蔥香香腸花捲

使用工具：米技MBO880烤箱、米技電蒸箱

麵糰食材：麵粉500g、水230～250g、酵母3～5g

餡食材：小香腸80g；蔥、椒鹽、油各適量

小香腸切末（末末切細點兒）、蔥切末

先倒少許油把蔥末拌一下，再加入適量椒鹽，把所有餡的食材全部一起拌勻備用

麵糰食材一起揉成光滑麵糰，放米技MBO880烤箱里45℃發酵至兩倍大，中間戳孔不回縮為發酵成功

取發酵好的麵糰按揉至麵糰切開無大氣孔時，把麵糰擀成3mm厚的面片

先在面片表面刷一層薄油，再均勻撒上餡料

把面片捲起來，卷緊點兒，切4～5cm寬的劑子

分別取劑子用筷子在中間壓一下

用手把用筷子壓過的面劑子稍稍拉長，然後把拉長的兩頭翻到面劑子底部，一個漂亮的花捲就出來了

花捲的造型多種多樣，圖中圈出來的就是上一步中教的花捲造型

整好形的花捲排入米技電蒸箱里，可以放兩層

二次醒發15分鐘左右就可以開始蒸了，用米技電蒸箱蒸10分鐘即可