經典的高大上粵菜，居然這麼容易做？

這道傳統的粵菜有個復古貼切的名字－白玉藏珍。

煨熟的冬瓜晶瑩剔透，其特有的清香全部被蒸散出來，猶如內地馥郁的白璧美玉。

而它的迷人之處，是它藏在肚子里的秘密。

燒鴨的醇香，臘肉的風味，海鮮的清新，菌類的鮮美……

數種高質食材的融合在一起，彼此滲透卻各自保持了特色。

濃郁香綿，味中有味，巧妙地催化出一種別緻的味覺極致。

在正要燦爛起來的盛夏，冬瓜是祛暑佳品，一定要試試哦！

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▲ 食材：冬瓜，臘肉，燒鴨，蟹棒，蝦仁，乾貝，菌類

▲ 冬瓜去瓤，塗上鹽和雞粉，蒸20分鐘。

▲ 把所有食材切成長條或小塊（蝦仁不要切）。

▲ 將火腿，菌類和蝦煸炒出香味，加水沒過食材。

▲ 在鍋中加入乾貝和臘肉，熬製成高湯。

▲ 將高湯和食材倒入冬瓜中，蒸10分鐘，精緻完成～

♥ 烹飪中的小心機

1. 海鮮和肉類食材，可以根據現有食材來調整。

2. 熬制高湯時，最好放一些乾貝，可以提鮮，讓高湯更鮮甜。