元宵和湯圓到底有啥區別

  湯圓和元宵大家都吃過，湯圓和元宵一個是南方人吃的，一個是北方人吃的，那麼，湯圓和元宵的區別在什麼地方呢?湯圓的做法是什麼呢?元宵的做法有哪些呢?下面我們一起來看看元宵和湯圓有什麼區別吧!

  首先我們一起來看看南北方人的喜好有什麼不同，再一起來看看湯圓和元宵的區別有哪些吧!

  俗話說，正月十五鬧元宵。按傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。

  說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。下面讓小編我帶領大家一起了解元宵和湯圓的區別吧!

  由於元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別。

  北方「滾」元宵

  元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多

  由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有「咬勁」，果香和米香濃郁。

  南方「包」湯圓

  湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。

  超市裡滿是各種口味各種名牌的湯圓，但小編總感覺不是童年的那個味道，各種添加劑、防腐劑也讓小編望而卻步。為了能夠追回童年的記憶在十五之前小編探尋濟南大街小巷就為了尋找那個老味道。功夫不負有心人，終於還被小編我找到了：)——愛特蛋糕店。

  雖然是機器滾筒替代了原先的手工笸籮，但是看到那滾圓的元宵在滾筒里翻來覆去越變越大的過程，還是讓小編我興奮不已。售貨員介紹，做元宵的配料都很新鮮就做這不到一周的時間，過了十五，你也沒機會吃到。

  超市裡的湯圓味道都太過香甜，而愛特蛋糕店做出的元宵回歸了傳統元宵的製作工藝，不添加任何防腐劑，口味更傳統。

  小編我買了3種我最喜歡的口味：黑芝麻， 花生和棗泥，剩下的幾種口味，我回頭再來買，這東西就是吃個新鮮，也不易放太久。小編感覺，這個元宵非常適合饋送老人，能找回熟悉的味道那就是一種幸福。

  湯圓不宜多吃或油炸

  元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化。此外餡料無論甜咸，都含高熱量高油脂。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應少吃或不吃。

  不少人除了水煮元宵或湯圓，還喜歡油炸著吃。雖然這樣會格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會更高。

  專家建議進食元宵或湯圓時，多喝元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。

  吃過元宵和湯圓的朋友不難發現，兩者口感不一樣，元宵勁道，湯圓細滑。這是為什麼呢?除此之外，它們兩兄弟還有什麼不同之處呢?今個兒我們一起來補習補習元宵和湯圓的區別。

  一、皮兒的原料

  兩兄弟的皮兒都是用「糯米」做的。

  二、餡兒的原料

  1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

  2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

  現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

 三、製作工藝

  1、元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

  2、湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然後做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裡面，揉成球兒就可以了。

  四、口感

  1、元宵：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒

  2、湯圓：表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

  五、烹飪方法

  1、元宵：除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

  2、湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。

  小編上面介紹的元宵和湯圓的區別，你了解了嗎?下面小編就來講講湯圓的做法以及熱量吧!

  一個湯圓的熱量

  一個芝麻湯圓熱量=一兩米飯

  有很多的人比較喜歡吃湯圓，但是有很多的人不了解湯圓的營養成分。

  營養專家表示，湯圓的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞於主食，所以在吃湯圓時應有所節制。

  傳統的湯圓是由糯米和不同的餡料製成，糯米本身是糧食，澱粉含量很多。

  湯圓裡面的餡料含有的熱量更高，比如我們經常吃芝麻餡湯圓，芝麻含有的油脂比較多，再加上製作過程中添加的植物油。

  所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少，一個普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來相當於一兩米飯的熱量，兩三個湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標準主食量。

  糯米之所以較其他糧食更筋道，是因為其中支鏈澱粉的含量較高，這樣的澱粉比較難以消化。

  胃腸系統功能差的人吃了之後可能會出現胃部反酸、胃脹等情況，俗話說就是吃頂了。

  所以我們在吃湯圓的時候要注意量的控制，減少食用量，適當的減少飯菜中的主食和油脂的含量，以免變胖。

  無餡彩湯圓

  原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。

  製作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分別加少許水，用攪拌機絞碎成蔬果汁備用。

  在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色麵糰。

  再用糯米和玉米粉混合后的麵粉加水和成無色麵糰，將四個顏色的麵糰搓成等長的長條，並排擺放。

  把四個長條捏在一起，成一個較粗的長條。

  揪成小段后搓圓，放入開水鍋煮至麵糰浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。

  點評：無餡湯圓免去了製作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。

  將糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當中粗纖維的含量，促進人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。

  湯圓做好后還可以根據自己的口味給元宵湯調味。

  上面的介紹你知道湯圓的做法是什麼樣了嗎?湯圓和元宵的做法完全不一樣，它們看似一樣，其實吃起來也不一樣哦!

   結語：湯圓和元宵有什麼區別，你現在知道了嗎?很多人都分不清元宵和湯圓的區別，湯圓和元宵看似一樣，其實做法根本不一樣，由於習俗的不同，南北方人的飲食習慣也不同，通過小編上文的介紹，你能分清他們的區別了嗎?