苦瓜炒蛋,簡單的烹飪,最多三分鐘就能上桌,這道簡單的菜,想要做好,也是大有學問,首先,火候就很關鍵 ,全程都得大火,翻炒的時間也要靈活把握,時間短苦瓜偏生,時間長炒出來的苦瓜顏色偏黃,失去了原有的鬆脆的口感。其次苦瓜炒蛋,一定要稍多放一點點的油。
喜歡吃苦瓜的人覺得越苦越好吃,至少我是這樣,不喜歡吃怎麼炒都嫌苦。我和我老公都特別喜歡吃苦瓜炒蛋,每次炒一大盤都吃到光碟,吃到撐,幾乎可以天天吃。
食材:苦瓜1根,雞蛋2個,大蒜,
製作步驟:
1、苦瓜洗凈,去掉瓜瓤,切成薄片備用(一定要薄,炒出來才好吃)。
2、雞蛋加鹽打散,熱鍋下油,先將油燒一會,燒到冒煙,再下雞蛋,這樣煎出來的雞蛋蓬鬆,口感好。雞蛋煎好之後,裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。
3、再次加入食用油,要稍多放一點油。加大蒜爆香,再加入苦瓜,鹽大火翻炒。
4、和雞蛋一起翻炒至熟出鍋。
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