秋季進補吃什麼

秋季吃五種魚進補

第一：草魚

具有很好的溫中補虛的作用

草魚是一種非常常見的魚類，也是人餐桌中常見的一種食譜。不過，不要看草魚雖然普遍，但是他所含有的營養價值確實不容小覷，中醫專家告訴我們，經常服用草魚具有很好的暖胃以及祛風的作用，能夠很好的起到溫中補虛的作用。所以說，在秋季飲食之中，我們不妨可以多買一些草魚來進行服用，能夠起到很好的養生作用。

一般情況下，我們烹飪草魚的時候都是和豆腐一起烹飪，這樣能夠起到很好的調養腸胃以及利水消腫的作用。除此之外，如果是患有冠心病以及肺結核還有水腫等等情況，服用這道食譜也具有很好的保健作用;如果想要達到明目的效果，那麼可將草魚和油條、雞蛋等等一起服用。不過需要特別注意的是，草魚之中的魚膽是具有毒性的，千萬不能夠服用。

第二：帶魚

能夠很好的溫養五臟六腑

中醫方面認為，帶魚具有很好的補虛、暖胃以及祛風、滋養五臟六腑的作用。如果是患有慢性肝炎等等疾病，服用帶魚能夠起到很好的輔助作用。不過需要特別注意的是，帶魚中本身所帶有的腥氣比較重，所以烹飪的方法最好選擇紅燒或者是糖醋。

除了帶魚肉具有很好的藥用價值之外，帶魚的魚鱗也能夠起到很好的防治腫瘤的作用，這是因為魚鱗之中含有多種不飽和脂肪酸，服用之後能夠起到很好的降低膽固醇的作用。如果是一些血虛還有久病、食欲不振的患者，最好可以適當的服用一些待遇，能夠起到很好的補虛以及開胃的作用。女性經常服用待遇還能夠起到美容的作用，不過一些患有瘡的患者最好別用，避免病情加深。

第四：鰱魚

具有溫中益氣的作用

鰱魚具有很好的溫中益氣以及暖胃還有滋潤肌膚的作用，是一種非常適合秋季進補。養生的食材。鰱魚中含有大量的角質蛋白，不僅具有調養身體的作用，對於女性來說還能更好的滋潤肌膚，是一種非常好的美容食物。不過，雖然鰱魚對於身體具有很好的滋養作用，但是並不是所有的人群都適合服用。老中醫建議，一些脾胃蘊熱的患者最好別服用，除此之外一些患有皮膚疾病的也別吃。

第四：黑魚

具有補肝益腎的作用

中醫方面認為黑局具有保健脾以及祛風還有補肝益腎的作用。如果是一些出現水腫、燥氣或者是痔瘡的人群，服用適量的黑魚能夠有效的緩解疾病的折磨。

不過需要特別注意的是，有一些人服用黑魚之後會出現過敏的情況，主要癥狀分別是噁心、想吐以及皮膚起疹子，所以需要特別的注意。

第五：墨魚

具有清胃去熱的作用

研究發現，墨魚具有止血、催乳還有明目、養血以及清胃去熱的作用，能有效的治療女性月經不調、水腫以及痔瘡等等疾病。不過一些脾胃虛寒的患者應該少吃，患有高血壓或者是高血脂的患者也應該少吃。

|秋季進補吃什麼

1、蓮子

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、氣喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

2、芡實

這是睡蓮科植物芡的乾燥熟種仁，又稱「雞頭米」、「雞頭」等，在南方較常見。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實去皮后凍在冰箱里，還可較長時間保食積用，補腎效果更好。

3、栗子

香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。中醫認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎強筋等功效。

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高，且細嚼慢咽時消化更充分，更利於人體吸收，對體虛憊或腎虛導致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。

4、花生

花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有「長生果」的美譽。《本草綱目》記載，「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」，適合脾虛消瘦、食少憊、乾咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣(即花生皮)補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

|秋季進補的禁忌

1.不要暴飲暴食：

一般人到了秋季，由於氣候宜人，實物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，進而轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。因此，秋季不要放縱食慾，避免大吃大喝。

2.少吃淹食品:

秋季應當少吃一些淹性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

3.飲食不要過於生冷：

由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食非凡注重不要過於生冷，以免腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

4.應忌過燥的食物：

中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，輕易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始複發或加深。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。

|秋季養生滋補的三大原則

1、秋季進補之先調理好脾胃

夏季，因為苦夏或過食冷飲等的問題，人的脾胃受到了程度的傷害，如果這時候大量的食用進補的食物，人的腸胃無法承受，會導致消化功能絮亂。而消化功能的絮亂則會出現攝入的食物營養無法得到吸收和利用，換句話說就是「白吃了這些補品」。所以秋季要進補首先就要先著手調理好自己的脾胃。

促進脾胃恢復的食物有：茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等。中醫認為，食粥能和胃、補脾、潤燥，煮粥喝的話，效果會更加的明顯有效。

2、秋季進補之養肺滋陰潤燥

就像我們上面所說的，秋季是一個乾燥的季節，所以養肺潤燥滋陰就是進補的一個原則，所以秋季進補可以適當的多食用一些滋陰潤燥養肺的食物，蔬菜水果很重要，但也不要忽視了其他食物的功效。附註：上面有講到。

3、秋季進補之分清癥狀，對症進補

每個人的身體健康不一樣，所以在滋補的時候選擇的食物藥材也是有所區分的，對於氣虛的人來說，滋補的食材有：人蔘，西洋參、野山參、紅參等藥材;而血虛貧血的人來說就如有：阿膠、當歸等補血的藥材;陽虛的滋補藥材有：鹿茸，肉桂等藥材;陰虛的人滋補藥材則有銀耳、熟地黃等藥材。所以秋季在選擇中藥材進補的時候，首先要了解到自己是什麼樣的體質，然後根據自身的情況來選擇藥材進補，這樣才會起到良好的作用。

科學的進補既可以延年益壽又可以防病強身，因此掌握科學的進補之法，顯得特別重要，這才是養生領域裡所強調的「食療」概念。

|秋季從什麼時候進補

初秋氣溫仍較高，加之時有陰雨，濕度偏高，因此依然較悶熱，易出現「秋老虎」，因此此時還不宜急於進補。而白露之後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，尤易患病，也不是最佳的進補時機。秋季進補一般認為在「寒露」之後最佳。所以對於多數人來說，「十一」之後進補為最佳。

秋季分初秋、仲秋和晚秋三個階段，不同階段進補也不同。

初秋養生，清補為上。建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的「後遺症」，並調理脾胃功能，為仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養發的芝麻、清心潤肺的百合等。

仲秋養生，和中為要。所謂「和」是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸，相互之間應協調和諧。另外，飲食應走中庸之道，如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。俗話說「飯後留一口，活到九十九」、「飯吃八成飽，病痛不找我」說的就是飲食不能過飽。

晚秋養生，益氣散寒。晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風陣陣寒，因肺主氣，又為嬌臟，很容易受到外邪而致虛，故養生時應注意吃些益氣散寒的食品。在加強營養，增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，並忌生冷。為預防冬季呼吸系統疾病的產生，除選用具有補肺益氣功效的食物外，還可用1～3個核桃肉與1～3片生薑同嚼服食。