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在很多80后90后的童年記憶里，都有糖畫，有攪攪糖，有糖瓜，這些都是麥芽糖，也就是飴糖。拿根筷子，戳進麥芽糖液里，提起來圈上幾圈，就是小時候的零食，又香又甜，讓人回味無窮。還有就是路邊的畫糖畫的人，只要一勺子的麥芽糖，就能畫出各種小動物，卡通人物來。說起麥芽糖，就是滿滿的回憶。麥芽糖不但好吃，營養價值還很高，它富含益生菌，能夠補脾胃防治腹寒腹痛，潤肺止咳化痰，真的是好東西。小汐先給大家介紹一下麥芽糖，它也叫飴糖，味甘性溫，是用高粱、粳米、大麥、玉米等糧食，磨成粉蒸煮后，加入麥芽經過發酵加工形成。我們平時所見呈黃褐色濃稠液體是軟飴糖，也叫攪攪糖、糖稀，常用糯米粉塗抹在表面的那種黃白色，有些中間還夾花生的是硬飴糖，也叫糖瓜、叮叮糖、麻糖，硬飴糖是在軟飴糖的基礎加工而成，它們屬於麥芽糖的不同形態，其實是同一種東西。100克的麥芽糖，含碳水化合物82克，蛋白質0.2克，脂肪0.2克，還含有少量的B族維生素和煙酸。這裡，值得我們注意的是，麥芽糖所含的碳水化合物，主要是低聚異麥芽糖，是種營養價值極好的成分。那吃了麥芽糖，對身體有什麼好處呢？1、調節腸道功能：麥芽糖所含的低聚異麥芽糖，是一種能夠促進人體有益細菌雙歧桿菌生長繁殖的因子。而雙歧桿菌能夠調節腸道功能，減少腐敗物質生長，促進腸道蠕動，既能預防腹瀉，又能減少便秘。2、甜而不傷牙，還能防蛀牙：麥芽糖所含的麥芽糖醇，能夠抗齲齒，產酸較少，不會導致細菌合成不溶性聚糖，對牙齒幾乎沒有腐蝕性，能夠極好地預防蛀牙。3、補脾養胃防腹寒腹痛：麥芽糖味甘，入脾，胃經，具有補脾養胃的作用，脾胃比較虛弱的人，容易消化不良，無精打采，身體疲憊，適當吃一些麥芽糖，可以緩解這種癥狀。4、防治腹寒腹痛：脾胃虛弱的人，受風寒入侵，容易導致腹寒腹痛，用麥芽糖調溫水服用，可以緩解病症。小汐記得，小時候媽媽還會用麥芽糖調蛋液煮沸，味道又好，營養又高。另外，冬天容易手腳冰冷的人，也可以吃一些麥芽糖。5、潤肺止咳化痰：麥芽糖易溶於水，雖然沒有蔗糖甜，但確實是男女老少都適合的吃的食物，特別它還有潤肺止咳化痰，生津去燥的功效，對於咳嗽犯病的人，具有輔助治療的作用。麥芽糖雖好，食用也有講究，脾胃虛弱、經常腹寒腹痛，肺熱咳嗽的人，適合吃，但是體內濕熱、身體肥胖多病，還有糖尿病患者，盡量少吃，最好不吃。最後，小汐想問一下，您覺得麥芽糖怎麼做最好吃呢？大家有任何想法，都可以在評論區給小汐留言。圖片來源：網路*冰汐營養師：國家二級公共營養師，擅長：健康管理、疾病健康飲食調理，提供可信賴的健康知識和營養搭配，微信公眾號：冰汐營養師。