一隻黑色的茶碗，卻是茶道中的重器！

「茶道」始於，興盛於唐宋。尤其進入宋代，各種茶論著作，各色文人墨客，乃至於皇家貴族，無不浸淫其道，樂在其中！

宋代文化在文化傳承中具有非常重要的歷史地位。其中詩詞、字畫、工藝、茶道、陶瓷等都是無可比擬的，其中就包括茶之重器~茶盞。

宋代中期，上至皇帝、王公貴族，下至庶民百姓，無不喜好追逐閑雅，清談論道，以為常情。因此,以皇帝宋徽宗趙佶為代表的「點、鬥茶」文化興起，形成了一種「泛」飲茶文化。建盞開始列入茶器榜首！

宋徽宗趙佶不僅是丹青聖手，還是品茶高手，閑暇時還為群臣碾茶、點茶、分茶,其所著《大觀茶論》是對北宋品茶文化的系統總結，也是茶文化史上劃時代的著作。

宋人點茶，先將茶葉製成「團餅」，點茶時取團餅小塊焙乾，用專業的「茶碾」（茶磨）研磨、細篩成粉。用「茶撥」撥少許茶粉放入溫好的「盞」內，然後經過注水七次，使用「茶筅」進行「擊沸」等手法，最後將茶粉和水融為一體，形成潔白的泡沫，散發出非常醇和的茶香為止，開始飲用。

由於「點茶」需要看到潔白的泡沫，因此宋徽宗在《大觀茶論》中闡述道：「盞色貴青黑,玉毫條達者為上,取其燠發茶采色也」。蔡襄也在其《茶錄》說：「茶色白,宜黑盞,建安所造者,紺黑,紋如兔毫,其坯甚厚,燲之久熱難冷,最為要用。」

在這裡，提到了「建安所造者」就是指建盞。也指出了建盞利於茶色，同時保溫性能奇佳的功效。