紅棗蒸三次 竟有這樣的效果 補血養血強健脾胃

又到秋季，梨子、橘子、紅棗等水果紛紛上市，其中紅棗不僅滋味甜、脆，還一直被看做容顏的「保鮮劑」。可能有人會問為什麼我吃了這麼紅棗卻沒看到效果呢?

其實，紅棗不管是乾的、還是新鮮的，不同吃法對人體的療效也不同。

新鮮的紅棗有「天然維生素丸」的美稱，其中富含的維生素C是葡萄、蘋果的70-80倍。有了這麼多的維生素C，你還怕不能抗氧化、不能美白嗎?

此外，新鮮紅棗中富含維生素A、維生素B、維生素P，對血管和皮膚具有保護作用。所以，民間才有「一日吃仨棗，紅顏不顯老」這種說法。

在《千金翼方》記載了蒸紅棗的炮製方法，其中這樣寫道：「去核蒸之，去皮。」我們自行操作時，可以取來干紅棗洗凈，去核後放在蒸籠里，一般蒸30分鐘左右，就可以食用或乾燥后食用。點擊藍字了解更多紅棗的小常識：紅棗是女人的寶 這麼吃功效翻倍 別再生嚼浪費了。

蒸紅棗好處，在於改變了紅棗的性味。一般直接吃干紅棗，容易口渴、上火，而經過隔水蒸熟后再食用就不容易上火了。同時，紅棗的滋補作用還沒有改變。

李時珍在《本草綱目》中介紹紅棗說「棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛」。

所以常吃蒸紅棗，還可以改善脾胃虛弱，食欲不振、容易拉肚子，以及女性出現的畏寒怕冷、臉色不紅潤、皮膚乾燥、咽干口渴等問題。不過也別吃多了，每天三五顆即可，吃多也容易長胖。

更年期女性容易出現煩躁不安、抑鬱、哭泣、心神不寧、失眠等現象。中醫推薦服用「甘麥大棗湯」，其中便採用紅棗、甘草和浮小麥為原料，共同起到了安神、解郁、潤燥的作用。

炒紅棗的作用是止血、止瀉。清代的《幼幼集成》中記載紅棗的炮製方法是「炒研」，即將乾淨的紅棗用武火炒至表面為焦黑色，取出晾涼后研末。

中醫認為不管是蒸紅棗還是炒紅棗，都是為了增強它的補益作用，所以因為脾胃虛寒出現的長期腹瀉、食欲不振、腹痛，可以食用炒紅棗。

另外，炒紅棗的粉末還有收斂作用，兒童出現口瘡可以也可以敷紅棗粉末。

所以，紅棗不同的吃法，對身體的作用也不同。這裡還要提醒大家：紅棗去不去核意義不大，但蒸煮時要剖開。因為紅棗剖開煎水，有效成分煎出的速度和量會增加2-3倍，而紅棗核中的成分根本煎不出來。

• 第一條：新鮮紅棗中維生素C很高，可以幫助鐵離子吸收，起到補血、美白作用。但干紅棗中維生素C極低，鐵元素含量也低。所以新鮮紅棗才是補血、改善貧血的好夥伴。

• 第二條：糖尿病、高血糖人群不能吃紅棗，因為紅棗糖分高，尤其是干紅棗。同時《本草綱目》中也記載兒童有牙周疾病也不宜吃紅棗。

• 第三條：胃潰瘍、胃炎發作期間建議別吃紅棗，會加重胃腸道不適。

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