一、香腸炒飯
食材:臘腸1根,小蔥適量,香菇,米飯一碗,生薑,生抽,老抽,糖,酒,油
做法:
1、香菇洗凈用溫水泡發、泡好的香菇切絲,泡香菇的水留著備用。
2、小蔥,生薑切好備用、臘腸切塊、黃酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺調成醬汁備用。
3、鍋里放油,油熱後放入小蔥,生薑煸香后撈出、放入臘腸煸炒。
4、放入香菇煸炒一分鐘、放入調好的醬汁,大火燒3分鐘左右。
5、放入米飯炒勻、撒上蔥花即可出鍋。
二、椒油熗拌萵筍
食材:萵筍300克,食鹽1小勺,白糖1小勺,紅尖椒3個,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油適量
做法:
1、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀
2、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘;瀝干水分,放入盤中
3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可
三、胡蘿蔔燒羊排
做法:
1.羊排買回來后泡水半天,泡出血水。
2.胡蘿蔔削皮洗凈。
3.蒜、姜、八角分別洗凈。
4.胡蘿蔔切塊狀,姜切片。
5.羊排剁成小塊狀。(在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開,自己切成小塊即可)。
6.鍋中熱油,倒入羊排翻炒出香味。
7.炒至羊排變色,下薑片、蒜、八角繼續翻炒。
8.調入適量鹽、生抽、老抽、水。
9.倒入高壓鍋中,響聲起後轉中小火壓15分鐘。
10.壓得8分熟的羊排。(其實也差不多熟了,不過羊排肉質咬不斷)。
11.倒入胡蘿蔔塊,用筷子攪拌均勻后,放入高壓鍋壓至響聲起,轉中小火15分鐘后,排氣即可。
四、土豆雞蛋餅
食材:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺 、香蔥適量 、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
做法:
1、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮切絲,直接刨入碗中。
2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻、磕入雞蛋攪拌均勻。
3、加入3大勺麵粉拌勻、最後加入蔥花拌勻。
4、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
5、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
6、翻面繼續煎熟、出鍋后按自己喜歡改刀食用