美食︱讓日本人拼上性命也要吃的河豚，究竟有多好吃？

河豚有毒

卻仍然阻止不了吃貨的執念

去日本不吃一次河豚

怎麼算得上合格的吃貨

河豚屬於白肉魚，比起一般的魚肉來說，蛋白質更加豐富，脂肪極少，魚皮含有豐富的膠原蛋白。河豚正常的時候是下面這個樣子，日本人是出了名的愛吃河豚，在幾千年前的日本人，冒著生命危險也要一享河豚的美味。

看似蠢萌的河豚，當受到外界侵犯時，會迅速吸入大量的空氣和水，讓身體很快鼓成一個圓球，皮膚上的小刺也會豎起來。別看它外表單純無害，曾有不少人因為貪吃河豚而中毒。

日本人吃河豚的歷史

早在江戶時期，日本人就已經開始吃河豚了，中毒的例子屢見不鮮。尤其在武士當中，吃河豚成為他們顯示勇氣的儀式，導致因吃河豚中毒而死的人也不斷增加，導致國家兵力削弱，政府忍無可忍，頒發了禁令來控制人們食用河豚。

直至明治時代，日本初代的內閣總理大臣，在一次偶然的情況下吃到河豚，感嘆於世間竟有如此美味，才取消了對河豚的禁食令。

人們在吃河豚的過程中產生了好奇，為什麼有的河豚吃了沒事，有的河豚吃了卻能導致中毒身亡？日本的吃貨專家們研究起了河豚的毒性，專家們研究出科學吃河豚的方法，設定了河豚廚師資格證考試，持證上崗才能製作處理河豚的毒素。

現在去日本的店裡吃河豚，經過專業廚師處理過的河豚，已經去掉毒素，完全可以放心大膽的嘗試。河豚肉質鮮美，富有彈性。一般的魚類製作成刺身時，要把肉切成厚厚的一片，而河豚一般會做成薄薄一片。冬天更能做成火鍋吃，非常美味。去日本不妨嘗一嘗這讓人敢於捨命品嘗的美味吧！

河豚的吃法

1. 刺身

河豚刺身要切的薄如紙片，晶瑩剔透，再擺在有著好看花紋的盤子上。用筷子夾起一片，沾上醬料搭配吃，簡直鮮嫩可口。

2. 炸河豚

炸河豚外酥里嫩，比起吃河豚刺身，更是有食慾和口感。「玄品河豚」的烤河豚獲得日本干炸協會的最優秀獎金獎的一道料理。

3. 河豚菜粥

這道河豚菜粥是最適合冬天的暖胃料理，將河豚魚肉、海帶和味增燉成，滿滿的海味。

4.烤河豚

將河豚燒烤來吃也是另有一番風味，一般可以選擇三種口味，柑橘汁、醬油、三昧口味（甜辣醬、鹽蒜、日本醬油）。

5.河豚魚鰭酒

將加熱過的清酒里，加入烤過的魚鰭，鮮美的酒配上美味的料理，才是正確的享用美食之道嘛。