奶粉沖調為什麼有氣泡、泡泡多?

  寶媽們都知道，如果奶粉里有氣泡，寶寶喝了以後，就容易吐奶或腹脹，尤其是對於腸胃功能尚未發育好的新生兒們。於是很多媽媽擔心奶粉有氣泡是不是質量問題，甚至以為泡泡越少奶粉就越好……

  Q：10奶粉9起泡，正常嗎？

  A：奶粉有起泡，是一種正常現象。至於起泡的原因，主要有：

  1、由於奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產生泡沫。

  2、奶粉中必不可缺的VIP營養成分——蛋白質，這傢伙有個特點，它活性越強，就越容易產生泡泡。這跟現實中性格外向的人與周圍的人互動更多的道理差不多。

  3、奶粉沖調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產生氣泡。

  Q：奶粉不起泡，好嗎？

  A：上述原因分析可知，沖奶粉時產生氣泡，原因是多方面的。

  第1條是自然原因，如果不採取非常措施，這個起泡是無可避免的。這裡指的「非常措施」，是比起泡本身更讓人擔憂的抑泡劑（或消泡劑）。只要添加了消泡劑，媽媽就再也不用擔心寶寶喝到奶粉泡泡了！

  但是，畢竟是種化學物質，雖說現在有食品級別的消泡劑，但這畢竟不是小孩吃的，所以現在許多國家對於嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的。

  所以，10奶粉9起泡，如果剩下那個完全沒有泡，可不見得是好事兒——也許是添加了消泡劑。

  Q：脂肪抑制發泡？靠譜嗎？

  A：前面說到起泡的原因，第2條則跟奶粉本身有關。蛋白質是營養成分，活性越高，泡泡越多；其乳清蛋白能使寶寶體格強壯。它哪哪都好就有一毛病：沖調時易產生泡沫。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為富含乳清蛋白的關係。

  做了功課的寶媽可能會問，奶粉里不是還有脂肪嗎？脂肪不是能抑制發泡嗎？哎，你又得失望了。因為奶粉里雖然會有脂肪，但是在生產過程中，脂肪會被均質化，在經過均質化之後的脂肪球已經小於1微米，被周圍的蛋白質覆蓋后，抑制發泡的功能會大大降低。所以，其實也不大能指望得上。

  Q：泡泡過多，是誰惹的禍？

  A：別誤會，小編講了這麼多，不是想為泡泡洗白白。奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以後確實不好。雖然由於自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會產生，但其實這些原因產生的泡泡其實並不多。

  我們前面講到的第3方面的起泡原因，這些在操作過程中或是選錯了哺喂工具而產生的泡泡，是完全不應該產生的——事實上，也是可以避免產生的。

  Q：如何減少奶粉沖調過程中人為產生的泡泡？

  A：1、合適的水溫。請詳細看奶粉的沖調說明，上面說多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往裡面倒。

  2、別用非主流的容器。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調前洗乾淨，你如果試試用什麼毛玻璃材質的，估計會衝出半杯泡沫。建議用主流奶瓶就好。

  3、盡量少用筷子什麼的攪拌。別害怕奶粉溶不了，舉著筷子或勺子就往裡伸。這些可能不夠100%乾淨，比如自身帶了灰塵神馬的，就超容易起泡。

  4、搖晃溶解有講究。其實正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時，力度也別太大，溫柔一點，泡泡就少一點。

  5、哺喂工具。寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。

  綜上，沖調時沒有泡泡的奶粉，可能不是好奶粉；沖調時奶粉泡泡太多，可能你不是好媽媽。看來，沖奶粉的確是個技術活啊！對了，別忘了奶粉沖好了先放一會兒，讓奶粉自然產生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶哦。