夏日必備冷盤，便宜量足，5分鐘搞定，不學你就虧大了！

現在正值高溫，很多人都沒有食慾，熱食估計都吃不下去，不如做做冷盤。天氣熱的時候，配上爽口的冷盤，會讓人胃口大開，真是又養眼又清口，做起來也非常省事兒。這次的冷盤主角是萵筍，它色澤嫩綠，口感爽脆，是餐桌上的"常客"，而且萵筍的營養特別豐富，說它老少皆宜一點都不過分，而且做法簡單，是一道比較適合夏天全家食用的家常菜。微微的酸味開胃，解油膩。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。

【材料】：

萵筍1棵、鹽1小勺、香油少許、醬油1勺、醋4勺、糖少許、蒜適量、辣椒適量、

【做法】：

1、準備好材料。

2、蒜剁碎，辣椒切小圈。

3、先把萵筍去皮，用小刀，從硬的那頭開始把皮撕下來，後面比較簿的部位直接用削皮的刀削掉外皮就行了；

4、去皮后把萵筍切成絲；

5、鍋內放水，水開后倒入萵筍，水再次沸騰后再煮2分鐘，撈起來；

6、放入預先準備好的涼白開內浸泡一會兒；

7、把水倒掉瀝干后倒入少許香油，一小匙白糖，一小匙鹽，一匙醬油，4匙白醋;倒入蒜蓉;

8、倒入辣椒，攪拌均勻即可;

超級啰嗦：煮萵筍時不宜煮太久！不吃辣的可以不放辣椒！~

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