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東北人最稀罕這家常菜,嘎嘎好吃,外地人卻因名字而錯過

東北人最稀罕這家常菜,嘎嘎好吃,外地人卻因名字而錯過

猴腿菜,當然不是用真正猴子的腿來做菜,猴子腿只是一種山野菜的名字,學名叫做猴腿蹄蓋蕨,是東北長白山的一種著名特產。春季採摘猴腿捲曲沒有伸展開來的嫩葉,可以鮮食也可以做成乾菜。猴腿菜的營養豐富,味道鮮美而獨特,且營養價值高,有多種藥品的功能,享有山野菜之王的美譽。

猴腿菜是一種有很好的清肺潤肺作用的一種蔬菜,同時猴腿菜也可以排毒解毒,同時不有很好的降血壓的作用。猴腿菜的各種營養素都是很高的,比一種的栽培蔬菜營養豐富,同時猴腿菜的味道是特別鮮美的,猴腿菜除了是一種美食以外,還有很好的藥用價值。

長白山蹄蓋蕨

猴腿菜微苦寒澀,鮮食的時候最好先用開水燙一下,去掉苦澀味后,可以蘸醬,炒肉絲,或拌成冷盤,口感脆脆嫩嫩的。猴腿菜有很強的殺菌消炎的作用,同時猴腿菜還可以抵抗病毒對於流感病毒甲型、乙型、丙型等病毒都是有抑制的作用的,同時猴腿菜還可以止血,還可以輔助用來治療吐血、便血、崩漏等一些出血性疾病。

猴子腿炒肉:做法:猴子腿菜洗凈用開水焯燙一下,掰成小段。

蔥姜用熱油爆鍋,把瘦豬肉炒香炒熟,然後倒進處理好的猴子腿菜,大火烹炒入味。

猴腿菜和蕨菜的區別 :猴腿菜和蕨菜不是同一種,但都是蕨類植物,蕨菜腿是光光的,猴子腿上長有毛。反正東北這邊是這樣的,南方的不知道了。猴子腿學名叫做「猴腿蹄蓋蕨」,與蕨菜同屬於蕨菜科,但兩者不同,無論莖葉形態還是風味都不一樣,是兩種不同的食用蕨類。

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