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我在黃山腳下的這家店吃到了臭鱖魚,味道還挺好

我在黃山腳下的這家店吃到了臭鱖魚,味道還挺好

再一次黃山,細細品味徽州這一方神奇的土地。提起徽州,不能忘卻的是馬頭牆、青石板路里流淌的韻味,當然作為八大菜系之一的徽菜也是令人難忘。

像霧像雨又像風的的黃山之行,一天的暴走下來的疲憊簡直是誰走誰知道。晚上入住湯口鎮,湯口鎮可以說是黃山腳下最熱鬧的地方了,因為就在黃山的必經之路,餐飲、住宿都極其火爆,更有趣的就是導遊說的隨處可見「大潤發」、「萬佳」等等「大超市」。當然還是得以美食來撫慰心靈。

入住的酒店附近找了這家自遊人特色美食一樓,做的主要就是徽菜,生意很好,並且都是散客。

臭鱖魚,徽菜的代表之一,在安徽徽州地區(徽州即今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮,在徽州本地土話中有臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭,吃起來香,肉質鮮嫩、醇滑爽口,保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特,食而得異香。比起前一天吃的毛豆腐,個人覺得可以接受得了。據老闆娘所說,是用新鮮的鱖魚加上特別的調料去腌制,腌制時間要因天氣而異。

石耳燉土雞,石耳也是黃山這邊的一個特產,比較溫和平淡,相對於徽菜的重口味,用石耳去做湯的菜更符合閩南人的飲食習慣。李時珍《本草綱目》記載:「石耳性甘平無毒,能明目益精」;清代的《本草綱目拾遺》中稱石耳「久食色美,益精悅神」。民間常用石耳治喉痛,療效顯著。《本草綱目拾遺》又曰:「作羹餉食,最為珍品。」用石耳煨肉或燉雞,鮮美可口,素為食客稱讚。店內的這份湯是一整隻土雞,兩個人就讓老闆上了半隻就好,但半隻的分量也是有點驚呆。

招牌跳水魚,跳水魚其實是河魚,老闆說的什麼魚沒記清,作為好評率第一的鎮店招牌,著實大讚。上面鋪滿一層辣椒,如果不吃辣的上桌后最好挑開,越煮越入味。除了魚肉鮮美外,他下面還有一層土豆粉,吸收了湯汁,Q彈可口,一份不過癮,讓老闆又加了一份土豆粉。

在來一瓶小米酒,簡直是去除一天的疲勞。

值得一提的是店家的態度真心贊,不僅服務好,也很熱心的解答黃山旅遊的相關問題。菜品口味好,服務又贊,也難怪生意很好了。

鴨鴨指路:

店名:自遊人特色美食一樓

地址:湯口鎮黃山風景區翡翠路8號(本店用餐免費接送)(近新港大酒店)

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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