素菜這麼做,真的是比肉還好吃啦!
你以為這是炸雞塊?鍋包肉?
其實它可是一道貨真價實的素菜哦~
快來學吧!
/ 食材 /
1個花菜、2茶匙熟芝麻、1小杯粘米粉
2茶匙薑末、1根蒜苗、5個紅辣椒
1湯匙生粉、適量油、麵糊
2茶匙玉米澱粉,1茶匙小蘇打
半茶匙鹽,1茶匙香油
大半杯杯粘米粉,1小杯水
湯汁
半湯匙料酒,半茶匙香油,1湯匙半生抽
2茶匙米醋,2湯匙糖,1杯水
/ 步驟 /
1、花菜切塊,蒜苗、蔥切段;1湯匙生粉與1湯匙水混合;麵糊的食材碗中拌勻,做成麵糊。
2、放入花菜,均勻地裹上面糊,撒上一小杯粘米粉,攪拌,讓麵糊緊緊地黏住花菜,均勻地撒上芝麻;料汁碗中拌勻。
3、鍋開火,熱油,分批次放入花菜,炸到有點變黃(3分鐘左右)后盛出;鍋倒油,放薑末,大火炒15秒左右,放蒜苗和干辣椒,翻炒10秒,快速倒入料汁;轉小火燉一小會,倒入炸好的花菜。(想要脆的話把菜分批次放另一個鍋里再炸半分鐘,直到金黃色,再放到有料汁的鍋里。)
4、倒入生粉和水的混合液,不斷攪拌,直到湯汁煮的差不多了;嘗一嘗調一下味道,關火,盛出。