維生素和礦物質都極其豐富的香蕉之香蕉麵餅

香蕉是我們生活中常見的水果之一，香蕉包含的維生素和礦物質都極其豐富，寶寶吃一些香蕉能為寶寶補充營養，而且香蕉易被消化吸收，寶寶的消化功能不好，吃一下香蕉能幫助寶寶吸收營養。

香蕉的鉀含量非常高，每100克香蕉就含有約330毫克鉀，其他水果相比就少很多。孩子運動過出汗后，或者腹瀉後會導致鉀流失，吃香蕉可以將機體所需的鉀補上。

香蕉麵餅

原料：香蕉 半根、 蛋黃 1個、麵粉 2中勺、水 適量、油 少許

製作：

1、 把香蕉搗爛。

2、 將香蕉泥、蛋黃、麵粉、水（牛奶也可以）混合成麵糊。

3、用筷子攪打成麵糊，麵糊稀的話攤出來的餅子就薄，稠的話攤出來的餅子就厚。

4、平底鍋刷層油，如果是不粘鍋，寶寶比較小，不放油也可以，舀一勺麵糊，攤成寶寶手掌大小。注意翻面否則容易糊，火調小。

5、 剛剛那份量就能攤七個小餅。11個月的娃能吃四五個，讓他自己抓著吃也好，掰小塊喂他也好，很綿軟，不容易噎到。

6、把剛剛不用的蛋清（也可以多打一個蛋）、香蕉泥再加上麵粉、白糖、水調成麵糊，攤個大餅給自己吃，完美！

拔絲香蕉

原料：香蕉3根（大）， 蛋2個，麵粉1碗，沙拉油6碗，黑芝麻2小匙，砂糖6大匙，水2小碗，純麥芽1大匙。

製作：

1、 先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層麵粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出；

2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為：50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。略撤黑芝麻增加香味；

3、 進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。

香蕉是澱粉質豐富的水果，吃多了反而會引起消化不良，而且會妨礙寶寶的主食，造成營養缺乏。而且攝入香蕉過多，會引起胃腸功能紊亂，所以寶寶多吃香蕉並不好。

一定要讓寶寶吃熟透的香蕉，因為生香蕉的澀味來自於香蕉含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以造成便秘。

不能讓寶寶空腹吃香蕉，香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血液中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。

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