缺它比缺鈣嚴重萬倍，卒中、痴獃、偏癱、非死即殘！現在知道還不晚~

報道

對於身體易缺乏的元素，估計國人知道得最多的就是鈣，因此，補得最多的也是鈣！鈣！鈣！

其實，大家一直忽略了它——「葉酸」！

一項名為「補充葉酸防治腦卒中療效」的研究顯示，在缺乏葉酸的地區，尤其是沒有進行葉酸全民強化的地區（如），在高血壓患者中補充葉酸，可減少腦卒中的發病率。這項研究由北京大學第一醫院霍勇教授、美國伊利諾大學芝加哥公共衛生學院哈肯·德米塔斯博士等9位中美醫學家聯合進行，結果曾刊登在英國出版的《柳葉刀》（Lancet）雜誌上。

補葉酸防治心腦血管病

專家表示，以心梗、卒中為代表的心腦血管疾病，已成為人群死亡因素排名之首，佔總死亡的比例超過40%，總體疾病負擔遠遠超過各類癌症的總和。

很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見……

究其原因，山東省千佛山醫院營養科主任醫師杜慧真道出真相，目前公眾還沒有自覺從食物中補充葉酸的習慣，人群中血清葉酸水平較低，致使血液中同型半胱氨酸水平高，而同型半胱氨酸較高則容易發生動脈粥樣硬化和血小板聚集，這些因素與原發性高血壓共同作用，可能是導致腦卒中發生率和死亡率居高不下的重要原因。

相比於發達國家，居民卒中死亡率更是高於歐美國家4至5倍，是日本的3.5倍。大量研究顯示，血中同型半胱氨酸升高是居民卒中高發的「罪魁禍首」之一，是導致高血壓病人發生腦卒中的最大幫凶。北京大學第一醫院心內科主任霍勇介紹說，高血壓患者中，有50%至80%都是「H型高血壓」，補充葉酸能夠使同型半胱氨酸下降超過20%，進而使腦卒中風險顯著下降25%。搭配有0.8毫克葉酸的復方降壓藥，降同型半胱氨酸作用最強。

最新研究表明，補充葉酸可有效降低腦卒中風險，對無腦卒中既往史的人群，效果更為明顯。補充葉酸平均可降低腦卒中風險18%，一級預防應用可使腦卒中風險降低25%，服用葉酸超過3年可使腦卒中風險下降29%。

杜慧真還指出，葉酸缺乏在人口中普遍存在，而又以北方人情況更為嚴重，這主要由南北方人的飲食習慣和生活方式不同所造成。葉酸是一種重要的B族維生素，因其具有水溶性易於排出一般不會有過量危險。其主要存在於綠色蔬菜、動物肝臟等食品中。但葉酸很不穩定，遇光、遇熱、遇酸后極易分解，食物中的葉酸烹調加工后損失率極高。相對而言，南方人所攝取的綠色蔬菜以及攝取食物的種類較北方人豐富。而在烹調方法上，北方人口味普遍較重，在對食品進行炒、煎、薰、烤的過程中，葉酸丟失嚴重；南方人口味較淡，許多蔬菜瓜果生食或略做加工即進食，葉酸損失較少。

對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年痴獃，同時還可預防癌症。通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預防作用，最好額外補充200微克。

第一，對於葉酸缺乏的普通人，每天需補充400微克的葉酸，孕婦需加倍。

第二，改變飲食習慣。多吃蔬菜、瘦肉等食品；改變烹調方法，盡量縮短烹調的時間，以免葉酸被破壞。

可以補充葉酸的食物

綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、杏、酸棗、山楂、石榴、葡萄、奇異果、草莓、梨、胡桃等。

動物性食品：動物肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

外鏈：每天吃雞蛋能降中風風險

《美國營養學院學報》曾發表過一項研究，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12％。

在美國雞蛋生產商協會和美國雞蛋委員會的資助下，美國流行病學數據研究所研究人員分析了1982年至2015年有關吃雞蛋與冠心病及中風之間關係的多項研究，研究對象涉及近60萬人。結果顯示，每天吃一個雞蛋與冠心病風險之間不存在聯繫，反而能把中風風險降低約12％。中風是由於腦部供血受阻而導致的腦功能損失，冠心病是一種由於冠狀動脈狹窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧或心肌壞死性心臟病。

研究人員表示，雞蛋含有許多營養成分，如蛋白質、抗氧化劑等，但還需要更多研究了解吃雞蛋與中風風險之間的關聯。（綜合自北京晚報、科技日報、福州晚報、人口導報）

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