學會這三種炒飯，剩米飯也能華麗逆襲

米飯一不小心就會煮多，扔掉太可惜，繼續吃口感又不好，炒著吃最棒，簡單又美味，再也不怕浪費了！學會下面這三種炒飯，剩米飯也能華麗逆襲，保證家人把你誇上天！

豆腐素食炒飯

/ 食材 /

米飯、豆腐250克、胡蘿蔔50克、豌豆50克

大蒜、小蔥、醬油、花生醬

辣椒醬、紅糖

/ 步驟 /

1、豌豆、胡蘿蔔洗凈切丁，豆腐先用乾淨的吸水毛巾吸掉水分，再切成小方塊。

2、烤箱預熱到400度，將瀝乾的豆腐放進烤箱，烤25分鐘，這時豆腐表皮會變成漂亮的金黃色。

3、調醬汁：取醬油45毫升，花生醬15克，紅糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒醬1茶匙，香油2茶匙，放在一個碗里，攪拌均勻。

4、烤好的豆腐配上適量醬汁，拌勻，腌大概5分鐘。油鍋燒熱，放豆腐進去，中小火煸炒3分鐘左右。

5、在熱油鍋里爆香蔥、蒜，加入豌豆、胡蘿蔔，倒適量醬油，翻炒4分鐘。

6、把豆腐、米飯和剩下的醬汁一起放到鍋里，中火翻炒3分鐘，出鍋即可。

豆腐烤過之後又脆又香，醬汁滲到米飯和食材里，噴香入味，好吃到舔盆！

洋蔥雞蛋炒飯

/ 食材 /

米飯、洋蔥1個、雞蛋2個、蔥、大蒜

紅辣椒、玉米粉、魚露

番茄醬、紅糖、醬油

/ 步驟 /

1、洋蔥切好，把玉米粉撒在洋蔥上，抓勻，放到熱油鍋里翻炒約3分鐘，盛出來備用。

2、鍋里放油，保持中火，放魚露、紅糖、番茄醬、醬油、蒜和紅辣椒，煸炒1分鐘。

3、米飯入鍋，中火快速翻炒，讓飯粒受熱均勻，可以用叉子把米飯打散。

4、把米飯撥到一邊，另一邊放一個雞蛋，打散煎炒好，與米飯混在一起，加入洋蔥、蔥和鹽，把食材翻炒均勻，2分鐘后盛盤。

5、另煎1個荷包蛋，鋪在炒飯上面，香噴噴的炒飯就完成了！

這道炒飯是東南亞人最喜歡的吃法之一，在家就能吃到異域風情的炒飯，想想就很美呢！

雞肉炒飯

/ 食材 /

米飯、雞胸肉500克，豌豆100克、四季豆150克

雞蛋1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根

玉米、胡椒粉、蒜、蔥、醬油

/ 步驟 /

1、雞肉、洋蔥、胡蘿蔔切丁，四季豆切段，玉米和豌豆顆粒洗凈。

2、雞胸肉用鹽和胡椒粉腌一會，倒入熱油鍋，大火煸炒至肉色變白，盛出備用。

3、四季豆入鍋，加鹽和胡椒粉翻炒，放少許水，煮2分鐘左右，盛盤。

4、雞蛋打散后，入鍋煎好，盛到碗里。

5、把蒜放入熱油鍋爆香，再放洋蔥、胡蘿蔔、玉米、鹽和醬油，煸炒4分鐘。

6、加入米飯、醬油，翻炒均勻后，把炒好的雞肉、四季豆、雞蛋、豌豆倒進去，翻炒均勻，大概2分鐘就可以出鍋啦。

這道雞肉炒飯色香味俱全，光是看看就讓人忍不住流口水，趕緊試試吧！