主料:五花肉 2斤,糯米 5斤,鹽,生抽,老抽,十三香,蚝油,粽葉,草繩,蝦米 適量,
端午小肉粽的做法步驟
1.準備材料,清洗乾淨,新鮮的粽葉和草繩,網上有售。
2.新鮮的粽葉包出來才有更濃的粽味。把爛葉黃葉挑出不要,用布兩面擦洗乾淨,因為生長在野外會有很多灰土。直到水清為止。
3.五花肉用調料腌制好,不用切太大塊,細長條就好。
4.把糯米洗乾淨,泡上半小時。
5.蒜蓉,蝦米下油鍋爆炒一下,然後放下糯米加點點鹽翻炒一下出鍋,晾涼。
6.兩張粽葉疊鋪好,放上一層糯米,加一條五花肉。
7.再鋪上一層糯米,面上加一張粽葉,包好,兩頭往下折好,不漏米就行。
8.然後綁上草繩,高壓鍋煮一個小時出鍋!柴火煮會更香,但城市裡沒有這個條件了
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