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從零售的核心來看新零售,到底新在哪裡

今年新零售火的不要不要的,但大家談論新零售,大多是因為代表著發展趨勢和放心,落腳點在一個「新」上,其實任何的事物發展必然有其規律性,既然是新零售,新只是形容詞,零售才是核心。

現代零售出現已經有一百多年的歷史了,其間經歷了幾次大的變革,第一次變革是百貨商店的誕生,第一次出現了使用新銷售方法的現代大量銷售組織,對於當時傳統的集貿市場和雜貨鋪來說,是一個質的飛躍。在美國有註明的梅西百貨,有現在依然存在的王府井百貨等。在百貨商店之後,超級市場應運而生,隨著二十世紀三十年代經濟危機的出現,人們的購買力嚴重不足,這種開架銷售,價格低廉的超級市場收到了普遍的歡迎,很多超級市場在幾十年之中迅速崛起,這其中的代表就是現在目前仍排名全球零售額第一的沃爾瑪。第三次變革,是連鎖商店的出現,這種店面面積不大,但管理標準化,店面形象標準化,進貨集中化,流程操作簡單化的連鎖商店如雨後春筍一般發展了起來。其中最具有代表性的是日本的7-11便利店,在全球擁有超過3萬家的店面。

從以上幾次零售行業的大變革,我們可以看出,零售行業一直在圍繞著其核心在不斷的進化,零售的核心主要包括人,貨,場以及支付手段。我們先從這幾個各自獨自的發展維度來看下他們是如何進化的。

我們先來看看貨,在西方工業革命之前,生產能力有限,在加上交通不是很便利,能夠生產出來的產品的數量有限,基本上是滿足周邊消費者,在這個階段,由於地區經濟的不平衡,很多地方物質潰泛,地區與地區之間一般也都採用易貨貿易。隨著西方工業革命的發展,機器的大量出現,極大的提高了生產效率和產品的產量,生產出來的產品太多,本地消費者已經無法消費完這麼大量的產品,所以開始把產品運輸到外地進行銷售,市場上從物質匱乏轉向了物質豐富的年代,這個時候的產品以物美價廉著稱,一般的超級市場的產品數量會達到幾萬個,甚至更多。到了互聯網和電商時代,由於突破了地域限制,可以把產品賣向全國,甚至全世界。再加上電商平台的露出機制是以產品為核心,這個時候出現了很多爆款,單個產品月銷售量達到了幾萬,甚至是幾十萬。在消費者經歷了產品數量越來越多的超級市場和電商平台的海量產品的選擇后,特別是一些產品的品質在不斷的下降,而另一方面隨著人們收入的不斷提高,對產品的品質的要求已經逐漸超越了實惠價格的吸引。因此後來產品選擇不多的便利店大行其道,電商的嚴選也成為這兩年的熱點,商家提供數量不多,但都是經過選擇的優質產品,貨的量在減少,但質在提升。

賣貨就離不開「場」,「場」一直是零售業的核心之一。從最早的集貿市場,雜貨鋪,到後期的百貨商店的出現,再到連鎖超市的,便利店的大行其道。在「場」的發展上,零售行業場的變化基本上遵循了大----多----精的發展主線。各種「場」的網路越織越密,期望通過無縫對接,實現對消費者的全面的覆蓋。零售「場」的發展基本上和渠道的變革是相輔相成的,零售的渠道變革,也是經歷了單渠道發展階段,多渠道發展階段,到目前的全渠道發展階段。

人是零售業的主體,但並不是一開始就是以人為中心的,在工業革命之前,由於受到產量的限制,是以生產為中心的,能生產多少就可以銷售多少,誰有貨就能賺錢,零售的核心是生產;自從工業化革命之後,由於產能的急速提高,生產出來的產品越來越多,價廉物美的產品大行其道,這個階段產品成為了零售的核心;隨著超級市場和連鎖商店的發展,逐漸出現了區域性和全球性的零售企業,在不同的市場銷售產品,產品的品牌和渠道發展變得越來越重要,品牌商通過炫目的廣告設計和大量的廣告投入,期望消費者記住自己,進入商店從貨架放進購物車的也是自己的產品,在這個階段,是以品牌和渠道為核心。在以上這些階段,雖然人(即消費者)在零售中的作用越來越重要,但一直以來都沒有成為零售的核心和中心。

零售的支付手段,也是經歷了一個發展階段,從最初的易貨貿易,那時候不需要貨幣支付。到後來現金的出現,在購買產品的時候需要支付現金。當出現了信用卡之後,人們在進行購物的時候,不需要再背著厚厚的鈔票上街了。到了互聯網時代,掃個二維碼便可以完成支付,支付的手段變得越來越簡單,越來越方便。

從這幾天線的各自維度我們看到了零售的發展和進化,那麼新零售的新到底新在哪裡呢?在這幾個維度上又是如何來體現的呢?首先新零售下的貨已經不是以前的霰彈槍模式了,因為有了大數據的分析,無論是電商店鋪的產品,還是便利店裡的產品,無論是盒馬生鮮的產品,還是最近的無人便利店裡的產品,完全的數據化了,什麼產品好賣,附近是什麼樣類型的顧客,無論是從產品數量,產品種類,甚至是產品價格上,實現了完全的數據配型。你走進的每一家盒馬生鮮或則無人便利店的產品配置可能都是不同的,產品的針對性更強,幾乎完全是為你而定製的商店。

其次,是「場」的變化,新零售已經突破了地域和空間的限制,實現了各種「場」的融合,打破了原有的線上線下的壁壘,不僅在渠道上實行了全渠道,無空隙的覆蓋,甚至現在的無人便利店,還可以主動來找你。除了布局的變化,形態也發生了很大的變化,現在的「場」可能不再以店的形式出現了,逐漸的「場」已經融入我們的生活,也許是小區樓下的一個柜子,或者是手機上的一個app,也有可能是商城的一塊穿衣鏡。在新零售時代,「場」的變化已經突破了空間和形態的維度,想你所想,召之即來。

支付的變化,從無人便利店可以看出,趨勢是越來越簡單化,從超市出門再也不用一件一件產品去掃描,隨著射頻和激光掃碼技術的發展,整車貨物瞬間掃描技術逐漸成熟,我們再也不用在超市收銀台排長隊付款了。而最近的無人便利店,將支付方式變的更為簡便,直接可以無支付購物,拿起物品走人,自動結算。

本來人應該是整個零售的核心中的核心,但是在之前零售行業近百年的發展歷程中,人的元素一直成為配角,但隨著移動互聯網和社交零售的興起,人終於走到聚光燈下,成為核心。在新零售中,無論是產品研發,產品定價,渠道布局,支付手段等,完全是以人為中心進行布局的,人需要什麼產品,企業就研發什麼產品,人需要什麼定位和價格的產品,就可以把價格定在這個區間,人在哪裡店面就會布局到哪裡,人方便什麼手段支付劉可以選擇什麼支付手段,一切以人為中心,人在新零售中的核心地位日益突出。誰擁有了用戶,誰就能勝出,誰的冬粉多,誰的生意就好,誰的產品和服務口碑好,在社交媒體上就會被無限放大,得到良好的傳播。

所以,新零售的變革,不是漸進式的變革,是從零售的各個維度在進行顛覆式的革新,遵循每次零售的革新最終都會帶來零售行業巨頭的出現,這一次會是誰呢?



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