口感脆嫩鮮香，肥而不膩的如意白肉卷

用料：熟五花肉400克、蒜薹100克、紅椒粒40克、蒜末40克、蔥花少許、芝麻油10毫升、雞粉2克、陳醋5毫升、鹽2克、白糖2克、生抽10毫升；如意白肉卷的做法

1. 洗好的蒜薹切成長段。

2. 熟五花肉切成薄片。

3. 鍋中注入適量清水大火燒開。

4. 倒入蒜薹段，汆煮至斷生。

5. 將蒜薹段撈出，瀝干水分，待用。

6. 將五花肉片鋪平，擺上蒜薹段。

7. 將肉片捲起，用牙籤固定住，即成白肉卷。

8. 將剩餘的食材依次製成數個白肉卷。

9. 取一個碗，倒入蒜末、紅椒粒、蔥花。

10. 放入鹽、白糖、生抽、陳醋、雞粉、芝麻油。

11. 攪拌均勻，製成味汁。

12. 將味汁擺在肉卷邊上，蘸食即可。

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