用電飯鍋怎麼做蛋糕

蛋糕，是我們大家都非常喜歡甜點之一，隨著科技的發達，我們在家也可以藉助電烤箱烘焙出美味又可口的蛋糕，如果我們沒有烤箱的情況下怎麼辦呢，難道就不能製作了嗎？今天我就來教大家用電飯鍋做蛋粉糕，用電飯鍋怎麼做蛋糕好吃又美味，讓我們一起來學習一下吧。

用電飯鍋怎麼做蛋糕

1、老式海綿蛋糕

主料：雞蛋3個、低筋面粉90g、輔料：玉米油20ml、白糖60g

（1）雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。

（2）最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。

（3）雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。

（4）先高速打至濃稠，然後轉低速打。

（5）打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。

（6）也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。

（7）倒入玉米油，繼續攪打。

（8）攪打均勻。讓油水混合。

（9）分2次篩入低粉。

（10）用刮刀輕輕翻拌均勻，不要划圈，避免消泡。

（11）把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。

（12）跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)

（13）取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。

（14）撒些糖粉裝飾。

（15）切開組織很細膩呢。

2、戚風蛋糕

主料：低筋麵粉70g、牛奶50g、雞蛋3個、細砂糖60g、輔料：調和油25g、白醋3滴、

（1）將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖。

（2）高速攪打至可拉出尖角的乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。

（3）蛋黃加入調和油和牛奶。

（4）用攪拌器低速攪拌均勻。

（5）在蛋黃液篩入低筋麵粉。

（6）繼續用攪拌器攪拌均勻。

（7）取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻。

（8）后把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。

（9）將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。

（10）電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔。

（11）然後一直等電飯煲跳到保溫。

（12）保溫20分鐘后再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫后再等20分鐘，再重複一次，整個保溫過程在60分鐘，中途不要打開鍋蓋

（13）60分鐘后再打開鍋蓋，用牙籤叉一下正中間，牙籤出來后是乾淨的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來放涼。

（14）切塊食用即可。

3、抹茶蛋糕

主料：雞蛋3個、普通麵粉75g、抹茶粉6g、芝士片半片、輔料：泡打粉適量、色拉油適量、蜂蜜適量、水50ml、白砂糖45g

（1）把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍

（2）把半片芝士放一杯子里，加適量的蜂蜜

（3）再加入50ml的熱水，充分溶解

（4）把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里

（5）把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻

（6）篩入混合粉，要一點點的篩

（7）充分攪拌均勻

（8）蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清

（9）打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發

（10）蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可

（11）把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式攪拌均勻

（12）電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油

（13）把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里

（14）放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡

（15）用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫后，維持30分鐘左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫后在維持10-15分鐘即可

（16）這個時候取一根牙籤插入蛋糕中，看拔出的時候牙籤上是否沾有雜物，如果拔出來的牙籤很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙籤上有沾雜物，那就再烘一會。

用電飯鍋怎麼做蛋糕？大家都學會了吧，對於沒有烤箱的朋友們是不是一種福音，按照小編的方法，就算沒有烤箱，也可以做出香噴噴的蛋糕噢，製作過一次以後，你會發現，用電飯鍋來製作蛋糕更加容易操作，而且味道也絲這毫不差，大家試試就知道了。