南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
食材:南瓜汁360g、麵粉500g、酵母粉4g、食用油適量。
步驟:
1、南瓜汁和酵母粉混合。
2、加入麵粉。揉成一個光滑麵糰;如果喜歡二次發酵,可以在這一點把揉好的面放在盆里進行發酵,發酵至兩倍大以後再排氣揉勻。
3、把麵糰分成若干個等大的小麵糰,分成70g左右的麵糰;把小麵糰搓成橢圓形。
4、取其中一個,用擀麵杖擀開,並在麵糰的下半部分滴上兩滴食用油,塗抹均勻。
5、把面對摺;用刀背在餅面上壓出印來。
6、再用手捏住兩個角,使兩個角粘在一起;這樣一個可愛的小貝殼就做好了。
7、依次做出所有的扇貝夾餅,並擺在盤中。
8、放進蒸箱內發酵30-40分鐘。看到麵糰有明顯的變化后,就可以進行蒸制了。
9、100度蒸20分鐘。蒸好以後不要立刻取出,要燜3分鐘左右再取,就不會回縮了。