紫薯饅頭

用料

• 中筋麵粉或低筋麵粉 250克
• 紫薯 2個
• 白麵糰
• 麵粉 250克
• 牛奶 50克
• 奶粉 15克
• 白糖 25克
• 酵母 4克
• 水 適量根據麵粉定義
• 紫薯麵糰
• 紫薯 2顆
• 白糖 30克，可不放
• 酵母 2-3克
• 水 適量

做法步驟

1、首先將紫薯蒸熟

2、把紫薯攆碎，成泥狀

3、加入輔料后兩面和好，打膜，醒發半小時

4、將白麵糰放入輔料和好，打膜，醒發30-40分鐘

5、白麵糰醒好后搓成粗條，下劑子

6、擀成圓皮

7、將紫薯團，揉成圓的放在上面

8、用包包子的手法合口

9、包好如下

10、包好后翻過來，改刀成十字型，放入整盤醒發15分鐘

11、蒸20分鐘，成型

小貼士：蒸好后，別著急打開，先悶5分鐘，防止遇到外面冷空氣收縮，不然就不好看了！

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