荔枝灣「穿越」千年 再現南漢帝王盛宴

■荔灣湖上「古人」敬酒。

■1000多年前的「紅雲宴」再現荔枝灣。

「紅雲宴」屢見於史載與詩人筆端,十道菜皆以荔枝入饌令人大開眼界

「點蟲蟲,蟲蟲飛,飛到荔枝基。荔枝熟,摘滿屋,屋滿紅,伴住個細蚊公。」一首《點蟲蟲》童謠唱出荔枝灣荔枝紅的景象。廣州市荔灣區因「荔枝」而得名,早在南漢時期,劉鋹每年於荔枝熟時設宴款客,稱為「紅雲宴」。今年6月29日是農曆六月初六,荔灣區在古時擺「紅雲宴」的原址上舉行第七屆「荔枝灣·新西關」民俗文化節之「六月六·紅雲宴」荔枝主題美食活動,市民品味荔枝盛宴,感受傳統西關文化。

■采寫:新快報記者 謝源源 實習生 石蕎 通訊員 荔景

■攝影:新快報記者 龔吉林

重現南漢帝王荔枝宴

在「紅雲宴」的原址唐荔園,一群身穿南漢服裝的大臣和侍女等候在宴會廳外迎接貴賓,入場儀式過後,上演彈絲樂禮、嶺南舞韻、遊船行酒等原汁原味的古代表演和儀式,讓市民飲酒啖荔,穿越回千年前感受南漢盛宴。

荔灣湖上緩緩行駛的一艘船上,一人舉酒杯,一人捧酒缽。船隨岸而行,每到坐客處即停。客人便取杯飲酒,將杯還給舉酒杯的人,捧酒缽人斟酒滿杯,船再前行。

據介紹,荔枝灣以荔枝熟遍如紅雲而得名,更因南漢主一席「紅雲宴」而屢屢見於史載與詩人之筆端。南漢主劉鋹在荔枝灣興建皇家園林「昌華苑」,每到蟬鳴荔熟時設宴款客,與妃子及臣子在那裡賞荔遊樂,飲酒啖荔。

雖然荔枝灣現在因人為與自然的種種因素,難以再有「兩岸荔枝紅」的情景,但荔灣景區管理中心藉助節日舉辦該民俗活動,將古時皇家才能參與的宴席平民化。據悉,6月29日到7月28日,唐荔園準備推出一個月的「紅雲宴」,讓市民品嘗現代版荔枝紅雲宴。

十道荔枝菜肴入宴

新快報記者從荔灣區景區管理中心得知,本次紅雲宴的菜譜是通過對荔枝品種的反覆挑選,以及與其他食材的單配嘗試,最終研製出富有歷史、地域意蘊和荔香特色的紅雲菜譜。菜名也頗具詩情畫意,此宴共有佳肴10道,每道菜皆以荔枝入饌,菜名連起來恰好成一首詩,起名《六月六,紅雲宴》:「鴿菘粵菌惹龍涎,畫舫燈明石鱖鮮。綠岸紅雲居士醉,金齏玉珠鳳筵喧。泮塘五秀玲瓏荔,美食一灣糖醋仙。瓊液凝脂風味骨,粥香艇仔爽糕甜。」

「紅雲宴」的十道菜,每一道都結合荔枝入味,如富有西關特色的艇仔粥、泮塘五秀都加入荔枝的果香味,點心「紅蓮荔枝果」是以荔枝肉和蓮蓉為餡,裹上糯米炸成以假亂真的「荔枝」,好看好吃又趣致。

另據了解,荔灣湖公園內的荔園還展出了「一帶一路絲瓷茶香」文化展等。