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肉鬆麵包要這麼做才好吃,剛出爐就被瓜分完了

肉鬆麵包要這麼做才好吃,剛出爐就被瓜分完了

肉鬆是著名特產之一,用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而製成,因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點,故十分受人們歡迎。

肉鬆麵包可以說是我的最愛,家裡有小朋友的媽媽們可以試一下這個方子哦,小朋友應該會比較喜歡吃這樣的小餐包 !大家做這款麵包的時候,肉鬆最好選擇偏濕一點的,太乾的話 吃起來口感會沒有那麼好。

材料:高筋麵粉250g、沙拉醬50g、牛奶111g、蛋清30g、鹽2g、糖20g、酵母3g、黃油12g

輔料:肉鬆若干、沙拉醬適量

製作如下:

1. 除黃油外將材料全部倒入麵包桶,按和面鍵(牛奶不要全部倒入,最好留點出來,攪拌的時候 看麵粉情況酌情添加)

2. 揉到擴展階段的時候加入黃油,繼續和面

3. 揉到完全階段,能拉出大片薄膜即可。

4. 放在麵包桶內進行第一次發酵 發酵至兩倍大即可

5. 發酵好的麵糰,在中間戳洞,不塌陷 不回縮。即代表發酵好了

6. 將麵糰取出排氣,然後分割成8等分(烤盤小的話 建議分割成6等分)揉圓,蓋上保鮮膜 靜置20分鐘

7. 取一個麵糰擀成片,在上面鋪上肉鬆

8. 然後像這樣左右兩邊往裡疊。然後捏緊,注意一定要捏緊。要不然發酵的時候會容易散開。捏緊后,翻過來 收口朝下。放入烤盤裡

9. 全部弄好后 放入烤箱發酵。發酵至兩倍大即可

10. 發酵好的麵包 在表面塗上蛋黃液 撒上芝麻(烤箱預熱175度)

11. 送入烤箱 175烤15到20分鐘、溫度僅供參考

成品。

將烤好的麵包表面塗上一層沙拉醬,然後沾上肉鬆即可。

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