「宵夜之王」小龍蝦 背後市場達「千億」

原標題:「宵夜之王」小龍蝦 背後市場達「千億」

資料圖：養殖戶在江西都昌縣汪墩鄉龍澤龍蝦養殖基地捕撈小龍蝦。傅建斌 攝

中新社柳州8月25日電 (林馨)曾經的動物飼料如今成了「宵夜之王」，小龍蝦在迅速竄紅，俘獲無數「吃貨」的心。伴隨著小龍蝦「千億級」的市場消費，從需求端到供給端的整個產業鏈也在不斷壯大。

據《2017小龍蝦產業發展報告》顯示，2016年小龍蝦消費量達到87.93萬噸，產值564.10億元(人民幣，單位下同)，經濟總產值1466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。

8月25日，記者走訪廣西柳州市前進市場的水產經營區看到，幾乎每個經營水產的攤販都有小龍蝦出售。在小蔣河鮮小龍蝦批發店的門口，工人們正忙著挑揀、打包小龍蝦。不斷有往來顧客詢問小龍蝦的批發售價。

老闆蔣先生2009年開始經營小龍蝦批發生意，他回憶：小龍蝦剛開始每斤售價2元，每天只賣出十多公斤。「現在每斤售價33元，每天能賣上百斤。」

小龍蝦店鋪在各個城市遍地開花。2016年大眾點評的一份小龍蝦調查顯示，有近10萬家小龍蝦店鋪。

「沒有小龍蝦，生意不好做！」廣西柳州市皮皮手抓蝦餐館經營者韋少年今年6月加入小龍蝦餐飲業，「每天從江蘇的小龍蝦養殖基地訂購上百斤貨，製作成各種口味的小龍蝦售賣。」據稱，生意最火爆時，往往要忙到天亮店鋪才打烊。

小龍蝦消費的激增，也催熱全國各地小龍蝦養殖。水產學會發布的《2017小龍蝦產業發展報告》顯示，2007年至2016年，小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長221%已成為世界最大的小龍蝦生產國，養殖小龍蝦規模最大的湖北省，2016年養殖面積達487萬畝、產量48.9萬噸。

農戶搭乘「小龍蝦經濟」致富，小龍蝦的盛宴讓一些貧困地區得到商機。有「小龍蝦之鄉」之稱的湖北省潛江市，將小龍蝦產業作為脫貧攻堅的主導產業，2016年共有9102名貧困戶通過發展「蝦稻共作」產業脫貧致富。

如今，小龍蝦產業已從最初的「捕撈+餐飲」模式，逐步變成「規模化養殖+消費且較為穩定」的新產業，並衍生出節慶文化、休閑體驗等新業態形式。有業內人士認為，小龍蝦的產業規模有望在未來三到五年內迎來持續增長。(完)