端午節粽子，甜還是咸？那些爭論不休的甜與咸

又一年端午節到了，關於粽子的甜咸口味問題，不可避免的還是成為廣大吃貨們的爭論焦點。北方的粽子，多為甜，南方的粽子，甜咸皆有。作為一枚從小吃蜜棗等甜粽子長大的小北，第一次吃到蛋黃鹹肉粽的時候，視覺和味覺表示從外到內都是驚訝和抗拒的。吃了幾年的咸粽子，其實還是比較習慣一直吃的甜味粽子。

南北飲食文化的不同，所引發的甜咸之爭，久已有之。其基調是，北方偏油鹽，南方偏甜糯。從菜品來看，東北菜和魯菜都是偏咸，南方人眼中的「重口味」；而粵菜則偏甜。北方吃的包子，都是鹹味的，南京的小籠包湯汁中透著一股甜味。再如香腸，每年過節灌得的香腸都是鹹味，有次把南方的甜味香腸帶回老家，切了一盤，一席酒下來還剩大半盤，而另一盤自家灌的鹹味香腸，早已一掃而空。

南北飲食文化的異同，最主要的還有主食的差異。北方多種麥，飲食中以麵食為主，南方多產稻，主食以大米為主。上學那會，北方的同學初到南方，飲食上都不怎麼習慣，尤其是男同學，食堂里的米飯吃不習慣，饅頭也就拳頭的一半大小，吃四個還不飽；而對於有的人而言，一頓飯不吃米飯，相當於這頓飯沒吃。飲食文化的差異造成的影響，也因人而異，有的人各處的飲食基本都能習慣，而有的人一旦離開住所換個遠些的城市，飲食上就會各種不習慣，甚至水土不服。

南北飲食文化的不同，還有一些是食物名稱叫法的不同。比如，西藍花，小北的妹妹們都稱之為「綠菜花」。白色的菜花，又有「花菜」與「菜花」兩種叫法。每年過春節時，大家都說去買些青菜，此處的青菜泛指除了肉類以外的青菜們；當南下看到特指的小青菜時，深感南北飲食文化的差異。

其實甜也好，咸也好，叫法不同也罷，地大物博是以南北各地在氣候、風物、習俗上有差異而已，不同的飲食習俗文化，正是地域多樣性、文化豐富的表現。民以食為天，吃的開心就是最好！