食材:蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少許、鹽少許
做法:
1、蒜苔洗乾淨,切成小粒,放入開水中焯一下,撈出控水備用。
2、豬油剁成泥,放入雞蛋、老抽、生抽、鹽,鹽一個方向攪打一會,再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽,沿一個方向拌勻,餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好,水開后,將餃子放入煮,浮起來即可。
蒜苔和肉的比例2:1比較合適,焯水后,蒜苔更容易煮熟,而且也不容易變色。煮好的餃子,吃上去清爽脆嫩,鮮香四溢,回味無窮。這個季節吃蒜苔餡的餃子,簡直是絕配。味道鮮美,做法簡單,價錢便宜,現在不吃蒜苔餡餃子,實在是太可惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。