揭秘熟食店鹵醬牛肉是怎麼做成的，教你在家輕鬆做

熟食店的鹵醬牛肉色香味俱全，看上去十分誘人，真是饞到流口水，尤其是對於一個食肉吃貨來說簡直是帶殺傷性的

以前還在念書的時候每個禮拜回家媽媽都會做這道醬牛肉犒勞；工作以後就不在媽媽身邊了，也吃不到了；非常想念那媽媽的味道，好在這醬牛肉和香料什麼的也不是什麼龍肝鳳膽的珍貴東西，也可以自己嘗試在家做。

絕對比熟食店的好吃百倍，直奔主題，教你如何在家輕鬆做

食材準備：

牛肉：1公斤。最適合的是牛腱

老抽：50克

生抽：35克

香葉：10片

花椒：1克

八角：5朵

大蒜：4瓣

百里香：3枝

白葡萄酒：50克

做法步驟：

1、首先把牛肉順著肌肉纖維組織的方向切塊，把所有香料都放在鍋裡邊

2、放入切好的牛肉塊，然後加入生抽、老抽、白葡萄酒，最後再加上150克水（沒過牛肉即可）；醬汁燒開后，就調整到小火，保持鍋內液體穩定沸騰的狀態

3、小火慢燉1.5—2小時，燉的過程中打開鍋蓋翻動幾次，讓牛肉充分接觸醬汁，這樣燉的更均勻入味

4、牛肉燉好後放涼然後取出牛肉放在一個密封的保險盒裡邊，然後放到冰箱里過夜然後就可以切片享用了

烹飪技巧：

1、切牛肉的時候最好是順著肌肉纖維切成塊，燉好后切片裝盤的時候就可以垂直於肌肉纖維的方向切片了

2、如果想要快速吃到嘴，也可以用高壓鍋燉