鐵西百貨後身衚衕里深藏不露的老攤位，飄的都是地道的「瀋陽一絕」

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專題編輯：電波少女

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鐵百背後的隱藏菜單

老王太太雞排PK老湯自製大雞排

70、80、90的回憶串串

鐵百背後的隱藏菜單

鐵百後身的那條小吃街，你知道嗎？這在瀋陽民間吃貨圈裡可是聲名遠播，無人不知！

小時候，跟爸媽逛完鐵百，總要求著他們帶我去後面那條小吃街轉一圈，吃點東西再回家。

那時候，還沒有興順夜市，所謂的小吃街也就是幾個騎著腳踏車的叔叔阿姨湊在一起撐起來的小攤。

那時候，手機還沒普及，偶爾能見到幾個賣手機靚號的攤位，哪像現在成片賣手機殼、給手機貼膜。

那時候，我還會因為多吃了一根肉串而開心地手舞足蹈，而現在卻不能簡簡單單的去做一個吃貨了。

所以說，現在再去鐵百後身那條小吃街吃東西，已經不僅僅是為了果腹，而是為了追求那一種情懷——記憶里的味道。

前幾天，偶然聽到別人提起「老王太太雞排」，說是在小六路那邊，猛地想起，那不就是我小時候常去的鐵百後身那條小吃街上的雞排嘛！

依稀記得那附近有好多吃的，下了捷運還有點忐忑呢，生怕過去之後他們挪了地方，自己撲了個空！

一方面是因為現在那邊在修建捷運，興華街那邊封路，所以好久沒去過了，另一方面是因為現在城管抓得嚴，小商小販都得躲著賣。

從鐵西廣場捷運站B口出來，就能看到國美電器和滔博運動城，經過一些推車賣烤地瓜、油炸糕、花束......的小攤子。

再穿過兩個路口，就能看見鐵西人民心中重要的地標建築——鐵西百貨。

這可是個歷史悠久的地方了，作為一個開業54年的傳統老店，鐵百的主打商品相信沈城的老百姓都不陌生，不是有一句廣告語叫「鐵百買金，終身放心」么？

走到鐵百的西門，就到了小六路了，這邊原來還有一個鐵西牙病預防中心，現在外圍在裝修，這周圍的道路和房屋全都在修葺中，所以看起來會有些凌亂。

老王太太雞排PK老湯自製大雞排

穿過這些賣貼膜、手機殼的麵包車，就能看到老王太太雞排了。

附近掛了很多沈城一絕的牌子，位置還是很好找的，就在小六路和樂工一街的交叉路口，在西都商城和鐵西百貨中間的那條街。

老王太太雞排可是開了十多年了，之前她家斜對面還有一家鐵百老湯自製雞排，兩家開的時間應該差不多久。真是太久沒吃，都快忘記他們兩家雞排是什麼味道的了。

所以，特地跑過來嘗嘗，來一波回憶殺，想想小時候吃雞排的幸福感。

攤位看起來很有年代感，這麼些年以來位置也一直沒變過。

店鋪的營業時間是早10點半至晚10點半，基本是賣完為止。

熱銷的主打產品有兩種，一種是雞胸肉的，撒了白色麵包糠，看起來稍微小一點的插了一根簽子，售價為4元。

另一種是雞腿肉的，撒了黃色麵包糠，看起來稍微大一點的插了兩根簽子，售價為6元。

所有醬料都是自己做的比較有特色，西瓜紅的是甜醬（這可是秘制醬料）、鮮紅色的是辣醬、暗紅色的是咸醬、帶芝麻的是辣椒油，可以按照自己的口味去刷蘸。

我是屬於口味比較重的，喜歡一樣來一點兒。

一般情況下，他們會提醒你，咸醬少刷一些。主要是因為，雞排是腌好的，鹹淡本身就有一些了，口味清淡的可以直接吃。

這種油炸類的食品還是趁熱吃比較好，外酥里嫩的時候口感最棒。不過，雞腿肉的吃起來要比較硬一些。

據店內炸串的工作人員說，他們家現在有三四家分店，在興順夜市也有攤位。

看來，以後想吃這口兒的時候，不用非得特意跑來鐵百這邊的「總部」了。

原來在老王太太雞排對面的「鐵百老湯自製雞排」現在挪到了下一個路口，據說，這家做的時間比老王太太雞排還要長呢！

店內的雞排也是兩種，分為雞胸肉和雞腿肉的，價錢也是4塊和6塊。

不過，老湯家的雞排要稍微厚一些，咬起來沒有那麼硬，相對來說軟一些，更適合我這種牙口不太好又貪吃的人。

醬料只有三種，分別是甜醬、辣醬和咸醬，外加兩種乾料，孜然芝麻和辣椒粉。

這兩家醬料都是自製的，各有各的味道。這就要看個人口味，才能知道你們更喜歡哪家的了~

老湯雞排現在也有了很多加盟的店家，每天早上到這邊拿貨，包括腌制好的雞排成品和自製的獨特醬料。

雖然，現在老王太太雞排和老湯雞排都不是最初的創始人在售賣了，但是依舊沒變的是味道，社會在變，價錢在漲，可情懷依舊。

如果要問兩家雞排到底哪家好？我們做了如下赤果果的測評，請收下我們的良心！

如圖，上面厚的是老湯家,下面薄的是老王太太。這一點，老湯雞排完勝！

1.論雞排本身：老湯雞排吃起來更軟，肉更厚，分量更足~

2.論醬料：老王太太雞排會多一種選擇~

3.論品牌：老湯雞排開店時間更久~

4.論位置：老王太太雞排在街口，更好找~

5.論技術：老湯雞排多一步過濾麵包糠的過程~

6.論味道：只能按照個人喜好來了，這個沒法主觀決策~不過，我更喜歡老湯雞排！

7.論價錢：價格一致，不用比較，直接PASS這一點~

70、80、90的回憶串串

當然，這條街上可不止是只有雞排！還有九十年代經常看到的那種騎腳踏車滿街跑的移動小吃攤。

比如，穿白大褂推車賣油炸小肉串的阿姨，賣各種口味飯包的叔叔，還有賣涼皮、擔擔麵、炒燜子的......反正，滿滿的都是回憶！

對了，不知道瀋陽的寶寶們有沒有印象，以前有一種路邊攤，菜品是一袋一袋分裝的，專門賣那種湯拌的豆皮、蘑菇、海帶、藕片......還有雞骨棒。

恰好，我在找雞排的途中，看到了我當年常吃的那個攤子「鐵百陳阿姨麻辣串雞骨棒」。

從我開始吃的時候就是現在這位何叔叔在賣了，陳阿姨是他的嫂子，已經去北京那邊生活了，所以他就把這個攤子一直持續經營到了今天。

記得在冬天飄雪的時候吃，站在馬路邊，等著他們把蔬菜拿熱水燙一下，再用裝在暖壺裡面的熱湯拌好，那種等待后的感覺往往讓食物變得更加好吃！

當然，夏天還要加上冰袋，用以防止食物變質。

這個攤子和雞排一樣歷史悠久，主營菜品只有兩類。

最知名的當然是招牌雞骨棒，售價5元一份。

另外一種就是袋裝麻辣串，包括：雞肝、雞肚、沙肝、豆皮、豆泡、金針菇、蘑菇、土豆片、藕片、海帶、土豆粉，一共十一種，葷素都有，每一樣都是1元一袋。

選好自己想要的，跟老闆說要酸甜還是咸口，多辣還是少辣，等加完醬汁，再拌好。那感覺真的別提多好吃了！

老闆一般每天早上十點出攤，一直營業到晚上十點多。

而事實上，何叔叔每天一大早5點鐘就要去市場買菜，回來還要洗菜、煮菜、分裝、做醬料、做出攤準備；加之每天收攤回家后的整理，基本上是每天只睡五個小時。

真的特別推薦大家去鐵百後面的小六路轉一轉，能找到很多童年時候的記憶，可能到時候你吃得到嘴的每一口，不是食物，而是青春。