專家教你怎麼吃

吃也是一門學問，不光只是吃飽、吃好的問題，還要講究是健康與否。

儘管越來越多的人開始關注自身的健康以及營養搭配的問題，然而很多時候在飲食上存在不少誤區。

那麼，平常生活中怎麼吃最健康？飲食需注意哪些？專家教大家日常怎麼吃！

膳食結構，怎樣才合理？

居民膳食指南和居民平衡膳食寶塔，為合理調配膳食提供科學指導。

穀類食物是居民傳統飲食的主體，居於平衡膳食寶塔的底層。

平衡膳食寶塔將穀類、薯類及雜豆歸為一層。穀類及薯類主要提供糖類、蛋白質、B族維生素及膳食纖維等，主食的選擇宜以穀類為主，注意粗細搭配，可常搭配粗糧、雜糧和全穀類食物，每天粗糧宜吃50-100g，小麥、稻米也不易過精研磨，以防營養素大量流失。

蔬菜和水果居於平衡膳食寶塔的第二層。

選擇時，應偏重於探綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜，一般含維生素和植物化學物質較為豐富，建議每天深色蔬菜佔到一半為好。水果首選新鮮水果，如鮮果供應不足時可選擇一些含糖量低的純果汁或乾果製品進行補充。

動物性食物位於第三層。

肉類包括豬肉、牛肉、羊肉及動物內臟類，居民的肉類攝入以豬肉為主，但豬肉含脂肪較高，應盡量選擇瘦畜肉或禽肉。動物內臟有一定的營養價值，但膽固醇含量較高，不宜過多食用。水產品類包括魚類、甲殼類和軟體類動物性，其、脂肪含量低，蛋白質豐富且易於消化，是優質蛋白質的良好來源。另外，建議每日攝入相當於半個至1個雞蛋的蛋類。

奶類和豆類食物合居第四層。

建議每天吃相當於300g鮮奶的奶類及奶製品和相當於干豆30g-50g的大豆及製品。堅果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、棒子等，其蛋白質與大豆相似，有條件的居民可吃 5-10g 堅果替代相應量的大豆。

第五層塔頂是烹調油和食鹽。

每天烹調油不超過25- 30g。日常烹調宜以植物油為主，並經常更換植物油種類。食鹽的建議攝入量為不超過6g，即40mL醬油，40g黃醬的含鹽量，烹調中用到這些醬料，應相應減少食鹽的用量。

吃飯這件事，專家怎麼說？

吃什麼？

答：什麼都吃！

什麼都吃，飲食多樣化，這樣就能很好地保障食品安全與健康。

一個人吃得是否營養、健康，關鍵在於食物搭配是否合理。食物多樣化是健康飲食的基礎，每天攝入的食物種類要盡量多樣化，因為每種食物中的營養有限，不同食物之間可以互相補充，吃的食物種類越多，攝取的養分也就越全面。

怎麼吃？

答：細嚼慢咽吃！

細嚼慢咽，好處無限。

一碗打滷麵你呼嚕呼嚕兩三分鐘就吃完了，啥滋味都還沒吃出來呢，肚子撐得鼓鼓的了還覺得沒有飽。大腦的飽食中樞需要20分鐘的時間興奮，日常飲食把快食變成慢食，放鬆心情， 浪漫地吃；放緩速度，慢慢地吃。快吃吃出危險，慢吃吃出安全。

吃多少？

答：少吃一口！

減少一口是管住嘴的起點。

胖子是一口一口吃出來的，每天10分飽，甚至12分飽，吃得多，動得少，長期下來造成能量在體內累積，就會把自己吃成胖子，吃成「三高」。

吃飯八分飽，尤其是晚餐，如果做不到，就先從每天少吃一口做起。

平衡膳食，營養均衡，少吃一口八分飽更健康。

都說「病從口入」，不良的飲食習慣對身體也會造成極大的危害，所以，要想擁有健康的身體，就的得改掉不良的飲食習慣。

9月3日，由國家衛生計生委流動人口服務中心主辦，北京衛計首科腫瘤醫學研究院、北京八分客健康科技有限公司承辦的「全國流動人口健康服務工程合理膳食公益專項項目」啟動儀式上，專家雲集，現場向大家分享合理膳食健康知識。

關於吃，專家支招，你都記得了嗎？

合理膳食，預防於未病；膳食干預，重回健康！