黃瓜不止能涼拌，和它炒同樣好吃，常吃還能減肥瘦身美容養顏

黃瓜是普通老百姓飯桌上最常見的一種家常菜，尤其是在烈日炎炎的夏季，黃瓜這道菜肴更是受到很多人的歡迎，比如涼拌黃瓜、醋腌黃瓜等等。今天就來跟大家分享一種不一樣的黃瓜做法，名字叫做黃瓜炒豆腐。讓你在這個炎熱的夏季，吃飯也能美美噠。

美食名稱：黃瓜炒豆腐

食材：豆腐、黃瓜

佐料：花生油、細鹽、蔥、姜、辣椒

方法：首先將黃瓜洗凈切片，盛入盤中備用；豆腐切成小方塊，盛入盤中備用；蔥切圈、姜切末備用。之後點火起鍋，放入少許食用油，待油八九成熟之後，將剛剛切好的豆腐塊放入鍋中，待至豆腐塊變至金黃色，撈出盛盤備用。

之後另起一鍋，向鍋中倒入少許食用油，待食用油八九成熟之後，加入蔥姜等佐料炒香，之後把剛剛切好的黃瓜放入翻炒，等到鍋中有少量水分時，將炸好的豆腐塊放入，最後加入適量食鹽，繼續翻炒，翻炒均勻后即可出鍋。

功效：黃瓜性寒涼且水分含量較多，因此其具有 利水利尿、清熱解毒的功效。而且黃瓜中還含有大量的維生素B1，對於完善神經系統具有一定的功效，同時還可以治療失眠等癥狀。而豆腐中所含有的植物雌激素類黃酮，可以美白祛斑，改善更年期綜合症。同時豆腐中卵磷脂以及蛋白質的存在，可以提高人體免疫力，促進腦部發育，適合孕婦和小孩食用。

小竅門：做這道菜需要注意的地方有三點，這道菜的優勢就是比較清淡鮮嫩，適合夏季食用。所以在翻炒過程中，要控制一下油的使用量。第二點就是，豆腐在炸之前不要用水泡，因為豆腐用水泡過之後，會有一點點老，老豆腐搭配黃瓜不合適。

最後一點是關於鹽的問題，我們在炒這道菜時，一定要等到最後才放鹽，因為如果在炒黃瓜時，就把鹽放進去的話，會使黃瓜中大量的水分溢出，影響菜品口感。

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