聽健康 | 爆米花人見人愛，但糖友能吃嗎？ 其實選好種類也能享美味~

指導專家

來自糖來糖往

爆米花是一種膨化食品，可以當做日常零食來食用。如果製作方法適宜，也是適合糖友食用的零食。

那麼，到底什麼樣的爆米花製作方法適合糖友來食用呢？快和小編一起來看看吧~

如果單純地說製作爆米花所用的玉米，富含膳食纖維、蛋白質和碳水化合物；維生素和礦物質的含量和精製的白米白面相比，也非常豐富。

膨脹后的玉米有利於增加食用者的飽腹感，有利於控制食物攝入量，從而降低能量攝入。對於需要控制食物能量的糖友來說，確實是有幫助的食物。

但是，糖友日常食用的爆米花可能會因為多種原因而導致健康益處下降，甚至是帶來健康隱患，比如烹調方式、食用量等等。

現在市面上出售的成品爆米花，大多添加油脂來增加香味，食用油或者奶油等油脂都是製作爆米花必不可少的原料。

通常100g的玉米需要搭配10g的油脂，更有50g玉米搭配10g油脂的爆米花。當然，如果不額外添加油脂的話，也是可以爆出爆米花的，但是這樣的爆米花可能口感粗糙，影響食用時的口感。

所以，既然爆米花在製作過程中油脂的使用必不可少，那麼購買成品爆米花的時候，請參考外包裝袋上的食品成分表來選擇低糖、低脂、低鹽的爆米花。

自己製作時，請酌情選擇無油或少油的製作方式。而且，就算是低糖、低脂、低鹽的爆米花，也不能一次性大量食用。

雖然爆米花和其他洋芋片、蛋糕等零食相比，營養價值相對較高，而對血糖的影響相對較小，但是其中額外添加的糖、脂肪等依然會對身體健康造成影響。

所以，要盡量少食用成品爆米花，適當食用自製少油爆米花。糖友還可以選擇其他一些零食替代爆米花，包括烤的或生的堅果、蔬菜、水果、乳酪等。