小龍蝦為什麼這樣紅？

小龍蝦肉看著「不幹凈」，為什麼還是那麼受歡迎？

近兩年，即使你算不上美食家，只要刷朋友圈、愛網購、看微博，都會注意到小龍蝦的存在：電商購物節紛紛推廣口味多樣的熟制小龍蝦；網上有博主發視頻，教你如何「三分鐘自學做麻辣小龍蝦」；一打開外賣APP，就彈出小龍蝦專場；就連美國餐廳必勝客也在市場推出麻辣小龍蝦披薩。

可是仍然有人疑惑：小龍蝦吃起來麻煩，看起來不幹凈，肉少，不管飽，味道全靠調味料，這兩年為什麼越來越火？

被策劃的驅動力

2015年和2016年，是小龍蝦創業的高峰年。所有的創業者都發現了外賣市場的潛力。

互聯網外賣創業高峰過後，又迎來了電商的加入。去年起，京東、天貓平台開始和地方小龍蝦加工廠合作，推廣小龍蝦熟製品，今年網易也開始在平台上售賣自己品牌的小龍蝦。甚至周黑鴨、肯德基、必勝客都推出了有關小龍蝦的菜品。

被傳播的口味

除了互聯網營銷，小龍蝦自身也很「爭氣」，天生具有成為「網紅」的特質。

從口味上來講，回想人的餐飲習慣，無論是海鮮還是河鮮，幾乎很少有人會拒絕。幾個朋友去擼串，誰不會主動點幾個烤扇貝或者炒螺絲？於是，小龍蝦有了一個天然的光環，作為河鮮更容易被大眾接受。

壹讀百科曾在《人為什麼越來越愛吃辣》一文中提到，人們生活節奏加快，「你可以花好幾個小時在一片紅湯滿面的火鍋前，但你的每一口卻都是匆忙緊張的。辣直接刺激你的口腔黏膜，味覺系統事實上處於秒殺休克之中。辣，恰恰是快捷刺激和短促節奏的一種增強劑。」

小龍蝦口味越多，越能夠最大範圍地拉攏各色食客。在北方，小龍蝦的定價是按照個頭來算的。火鍋的吃法，可以各人選擇各人喜歡的口味，小龍蝦也是。不管是達官顯貴，還是平民百姓，都能接受。有錢就吃大的，想便宜就吃小的，人們有了選擇的權利。

「我就喜歡大家吃小龍蝦時沒法捧著手機的樣子」

如果只是因為口味多樣，小龍蝦可能還不足以抓住食客的胃，畢竟，市面上烤魚、火鍋甚至烤串等很多菜都在創新口味，以迎合各種人的需求。

「我就喜歡大家吃小龍蝦時沒法捧著手機的樣子，你不知道我有多懷念可以專心聊天的從前。」這是網上對吃小龍蝦的一種描述，乍一聽像是在抖機靈，但仔細想想，這句話一下子描繪出某種時代性。

「吃飯看手機」的話題曾在媒體和網上受到過熱議。2015年，生鮮食品電商平台「光明都市菜園」發布了《上海市民及公務、商務人士餐飲方式調查》，結果顯示，超過6成的上海人是「餐桌手機控」。80％的人對這個行為表示反感。自己也邊吃飯邊看手機的人中，反對這種習慣的也超過一半。

然而，吃小龍蝦卻能讓你不得不戒掉「手機癮」。你帶著塑料手套，抓著油乎乎的小龍蝦開吃的時候，身心終於不得不從手機屏幕里抽離出來。要知道，小龍蝦的數量是有限的，假如你停下來翻看手機，不一會兒盤子里的小龍蝦就被別人瓜分了。小龍蝦讓吃飯回歸到了餐桌，很多人在此重新找到了吃飯時彼此交流的感覺，這也是為什麼吃小龍蝦會讓人很開心的原因。

圖/文 轉自網易新聞

【浩小二有話說】

鮮紅誘人的外殼，爽脆的口感，還能讓聚餐的親朋好友們紛紛放下手機，專心致志地吃起來……這一切的一切優點，小龍蝦不紅，簡直是沒天理啊。但小龍蝦受大眾歡迎，價格也開始上漲，那麼問題來了，如果讓你選擇，在外聚餐，你會選擇吃小龍蝦嗎？