糖尿病患者進餐順序會影響血糖升降嗎？

「吃什麼」固然很重要，但「如何吃」同樣也不可忽視。正確的進餐順序能讓患者不多吃，而且還不覺得餓。

現實生活中，人們採取什麼樣的進餐順序，答案可能是五花八門，其中許多吃法不符合養生原則，對人體健康不利。

對於糖尿病患者，要想控制好血糖，選擇吃什麼食物固然重要，但正確的進餐順序同樣不容忽視，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進食量，調整飲食結構。

大量實踐證明：按照「蔬菜→主食→肉類→湯」這一順序進餐，將有助於糖尿病患者控制進食量，而且患者依從性較好。

先吃粗纖維的蔬菜，可以增加飽腹感，能不自覺地減少後面主食的攝入。

如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。

而主食選擇應少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃裡消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑製糖尿病患者餐后的血糖升高。

由於糖尿病患者要少攝入高油、高脂的食物，所以肉類等食物應放在主食后食用。

糖尿病患者吃了一定數量的主食后，攝入的肉類自然就會相應減少，從而減少油脂攝入。

另外，魚、肉的製作也應採用較為清淡的烹調方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

把湯放在最後喝，是因為先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到飢餓，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利於糖尿病患者的血糖控制。

細節提醒前面所講的進餐順序有時也要根據自己的血糖情況靈活調整。

比如，你在餐前做過較長時間的運動，血糖已經在5毫摩/升的偏低狀態，就應該先吃指數較高的糖類，也就是主食，以利於血糖快速上升，防止低血糖發生。