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5款簡簡單單家常菜,好吃下飯有營養!

5款簡簡單單家常菜,好吃下飯有營養!

【酸辣香羊血豆角】

用料:羊血400克,咸豆角一小把,青尖椒2個(再加2個小米辣椒或紅椒會更悅目些),泡椒3個,青蒜3棵,姜1塊,植物油、生抽、雞精、白鬍椒粉、泡椒水各適量;

做法:1.把全部的質料準備好,羊血切小塊,咸豆角用熱水洗濯3遍去除多餘的鹽分並切成2厘米左右長的小段,泡椒切段;

2.熱鍋入植物油,燒熱後放入薑片,放入青尖椒,爆香;

3.下入羊血,炒勻,下入泡椒段,蓋上鍋蓋燜1分鐘;

4.下入咸豆角,翻炒勻稱,再蓋上鍋蓋燜1分鐘,調入生抽一勺、雞精1/5茶匙,白鬍椒粉、泡椒水各適量,翻炒勻稱入味;

5.末了下入清蒜,炒勻即可;

小貼士:1.整個歷程中不消放鹽了,由於羊血自己就含有鹽分,咸豆角更不消說,泡椒也是酸辣鹹的。2.青蒜不要炒到全熟,半生半熟才香。3.再加2個小米辣椒或紅椒會更悅目些。

【肉末豆腐】

用料:豆腐;肉;蔥花(或香菜);醬油;白糖;

做法:1.起油鍋,蔥花爆香。

2.翻炒肉丁兒,炒至肉丁兒變色,放入適量白糖、醬油翻炒。

3.放入豆腐塊兒翻炒,撒入少量鹽。

4.出鍋前水澱粉勾芡收汁,即可。

【包菜肉卷】

用料:肉末;蔥;雞蛋;包菜;蚝油;生抽;鹽;胡椒粉;白糖;醋;生粉;雞精;

做法:1.肉末放碗里,放蔥,鹽一小平勺,生抽,蚝油一勺,雞蛋一個,胡椒粉適量。攪拌勻稱。

2.包菜一張張完備撕下,去失中心老的,放進加了鹽和油的沸水中綽軟。

3.再把燙軟的葉子撈出放進涼水裡,瀝干水。

4.取直徑差未幾10CM的葉子,包進肉末,捲起來。一共包了6個,再包好保鮮膜放進冰箱,回家就直接可以蒸了哦。

5.蒸的時間,調一個汁:小碗里放進白糖,生抽,蚝油參半勺,醋和生粉一勺,雞精適量。少量的水拌勻。

6.取出蒸好的包菜卷,起油鍋,倒進調味汁,滾了變濃綢了后直接淋在肉卷上就完成了!!

7.鍋里大火燒開水,放進盤子隔水蒸6-7分鐘左右,詳細要看你包的肉的巨細,我小小的6分鐘就夠了。

【家常燒黃魚】(煎魚完備不破皮)

主料:大黃花魚2條(八兩左右一條);

輔料:食鹽2小勺蒜瓣5瓣薑片5片蔥段5段食用油15克小米椒3個雞精0.5小勺老抽1大勺蚝油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺;

做法

1.將魚摒擋潔凈,洗凈,用紙巾吸干水份,如許煎魚才不易粘鍋。

2.再將魚外貌划刀,然後正反面塗上鹽,如許也會起到不粘鍋的結果。

3.魚外貌鋪上薑片,蔥段,靜置一會。

4.準備蒜瓣,蔥花。

5.這時我們將鹽,雞精,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,蚝油調成一碗汁,再參加三勺凈水,攪拌勻稱。

6.燒干鍋后,用薑片將鍋底擦一遍,這也是防備魚粘鍋的要領。

7.鍋中熱油,油量燒多些。

8.將魚輕輕放入鍋中,中小火煎。

9.待魚煎到可以方便挪動時,翻面,再煎一下子至兩面金黃。

10.這時我們將適才腌制魚的蔥姜,以及蒜瓣放入鍋中。

11.倒入調製好的醬汁,大火燒開。

12.蓋鍋蓋燜一下子,直至湯汁淘汰,再開蓋大火收汁。

13.將魚盛出,撒上蔥花,辣椒碎,再澆上鍋中的湯汁即可。

【三蔬小炒肉丁】

主料:洋蔥1/2個豬肉(瘦)150克柿子椒1個紅椒1個;

輔料:白糖1茶匙大蔥1根澱粉20克醋1茶匙醬油2茶匙大蒜3瓣料酒1茶匙食鹽2克姜1塊郫縣豆瓣醬1湯匙花生油30克;

做法

1.豬瘦肉切成丁;

2.參加豌豆澱粉、料酒、鹽拌勻后腌制非常鍾入味;

3.青紅辣椒切成丁,洋蔥也切成丁;

4.姜、蒜切成末,大蔥切成小段;

5.兌料汁:碗中參加鹽、白糖、醋、醬油、少許豌豆澱粉拌均;

6.鍋內下少許油六成油溫參加郫縣豆瓣醬,姜蔥蒜熗出香味和紅油;

7.下腌制好的的肉丁炒開,要是欠好炒用筷子划拉開;

8.接著參加青紅辣椒,洋蔥丁大火快速翻炒;

9.倒入調好的味汁;

10.再翻炒幾下,起鍋裝盤;

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