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茄子也能涼拌哦~真是意想不到的美味!

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜肴。今天就給大家帶來一道涼拌茄子。

步驟:

1、準備食材:紫茄子、辣椒、香菜、姜、蔥、蒜

2、茄子入鍋蒸熟

3、辣椒、香菜、姜、蔥、蒜切碎

4、調汁,倒入醬油、糖、鹽、雞精、陳醋、芝麻油、辣椒末、蔥末、攪拌均勻

5、茄子放涼,撕成條狀

5、茄子擺入碗中,壓實

6、倒扣在碗中,澆上料汁

7、撒上香菜、完成啦

Tips:

營養價值

1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。



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