夏天最受歡迎的下飯菜！你的餐桌就缺它了

鳳梨古老肉

/ 食材 /

豬裡脊、鳳梨、青椒、紅椒、雞蛋

澱粉、番茄醬、白糖

白鬍椒粉、生抽、鹽

/ 步驟 /

1、切成小塊，用白鬍椒粉、生抽少許、鹽一丁點和澱粉腌制半個小時

2、鳳梨、青紅椒切成塊待用

3、腌制過後的肉先沾蛋液，再裹上一層麵粉

4、大火，將油燒熱，肉塊分幾次下鍋炸定型，第一遍炸的目的是定型，

所以時間不要長，免得外麵糊了裡面還沒熟

5、待肉冷卻，小火再將肉塊炸透，這次可以一起下鍋

6、鍋中放兩勺番茄醬

7、加入熱水燒開，放少許糖調味

8、倒入炸好的肉塊，淋上薄芡，翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上醬汁

9、待醬汁濃稠，下青紅椒塊翻炒均勻

10、再下鳳梨塊，顛幾下鍋~ 讓所有的食材都翻滾均勻~

雖然並不正宗，但味道還是可以的，酸酸甜甜什麼的，小朋友和萌妹子最喜歡了~

京醬肉絲

/ 食材 /

豬裡脊肉150g、豆腐皮半張、大蔥1節

黃瓜半根、生薑1小塊、甜麵醬100g左右

耗油少許、澱粉少許、白糖1大勺、油

/ 步驟 /

1、準備好食材。

2、豆腐皮清洗過後，放鍋里焯水后撈出切大方塊疊好擺放在盤子中。

3、裡脊肉清洗后切小條裝碗中，加入少許耗油、少許澱粉拌勻調味腌制5分鐘左右。

4、鍋里倒入適量油，燒熱后加入調好味的肉大火快速翻炒。

5、炒至肉變色時出鍋備用。

6、利用炒肉后鍋里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

7、姜炒出香味后，加入甜麵醬小火慢慢翻炒。

8、聞到甜麵醬的香味后，加入清水和白糖炒至醬汁變濃稠。

9、加入提前過油炒好的肉，翻炒至醬汁都均勻裹在肉上關火。

10、盤子四周再鋪上蔥絲和黃瓜絲，中間裝上剛炒好的肉即製作完成。

醋溜木須

醋溜木須是清真飯莊里有名的菜肴，特別深受回族人的喜愛，老北京人也好這口，也被稱之為北京有名的菜肴，做好的醋溜木須色澤金黃、醋香濃郁、酸甜可口。

/ 食材 /

羊肉200g、 雞蛋3個、醋1大勺、老醬1勺

白砂糖1勺、香油少許、澱粉2g、鹽少許

大蔥1小段、生薑1小塊、蒜3個

/ 步驟 /

1、雞蛋裝碗中，加入幾滴清水用筷子攪拌成均勻的蛋液。

2、牛羊清洗乾淨后切小片裝碗中。

3、 羊肉中加入少許鹽、雞蛋清、少許澱粉用手反覆抓勻，然後再滴入幾滴食用油拌勻。

4、蔥姜蒜分別洗凈后剁碎。

5、調汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右澱粉混合攪拌均勻。

6、鍋燒熱后倒入適量油，燒至7成熱時倒入雞蛋液，用筷子快速攪動。

7、雞蛋炒至微黃時出鍋。

8、鍋里再次倒入少許油，放入 蔥姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入羊肉大火快速翻炒。

10、炒至羊肉稍變色時，加入炒好的雞蛋翻炒幾下。

11、倒入調味汁快速翻炒幾下出鍋。