炎炎夏日吃這5道泡椒菜，開胃又下飯！

夏日還沒過去，總覺得沒胃口？來看看今天介紹的這5道泡椒菜吧

泡椒雞胗

--原料--

泡椒、野山椒、雞胗、蔥姜、青椒、料酒、生抽

--做法--

• 將野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜切片，青椒切塊。

• 將雞胗切片，划十字。

• 划好後用料酒、鹽腌制20分鐘。

• 下入沸水，煮至變色撈出。

• 熱鍋坐油，放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒味。

• 倒入青椒翻炒30秒。

• 再加入過水的雞胗，大火翻炒。

• 調入生抽、少許鹽翻炒均勻即可。

泡椒魚

--原料--

泡椒、魚、 蔥姜、老乾媽、老抽

--做法--

• 將蔥切成段，姜切成絲備用。

• 將魚處理乾淨后，用少許鹽裡外塗抹腌制20分鐘。

• 熱鍋倒油，油熱放入魚，煎至兩面金黃。

• 放入薑絲，再放一勺老乾媽。

• 加少許水燜煮入味，調入老抽。

• 放入泡椒煮3分鐘。

• 撒上蔥花，裝盤即可。

泡椒鳳爪

--原料--

鳳爪、泡椒、蔥姜蒜、干辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、白醋、白酒

--做法--

• 將鳳爪洗凈切成小段，放入盆中。

• 倒入少許白酒、白醋，腌制5分鐘。

• 將腌制好的鳳爪放入鍋中，小火浸熟。

• 另取一口鍋，放入清水，泡椒，八角，干辣椒，桂皮，香葉，中火煮開。

• 取一個大碗，把泡椒，蔥段，薑片，大蒜，白醋，白酒，鹽，糖放入。

• 將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼。

• 將煮好的鳳爪，放入泡椒汁內，封上保鮮膜，冷藏腌制一晚。

泡椒蘿蔔條

--原料--

白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、糖、白醋、泡椒

--做法--

• 將白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜切成段。

• 將芹菜段加入一勺鹽，腌出水份擠干。

• 取一乾淨容器，放入適量泡椒。

• 加適量糖和醋酸辣味。

• 將蘿蔔、菜條放入湯汁中，浸泡三個小時即可。

泡椒豬蹄

--原料--

豬蹄、 泡椒、白醋、花椒、干紅椒、八角、香葉、白糖、姜

--做法--

• 將豬蹄剁塊洗凈，姜切片。

• 鍋內坐涼水，加入薑片、豬蹄焯水，水開后再煮5分鐘。

• 撈出后洗凈，放入壓力煲中。

• 加入白醋、花椒、薑片、干紅椒、清水，燜壓40分鐘。

• 小鍋內加入薑片、白糖、鹽、花椒、八角、香葉、清水。

• 上火燒開5分鐘關火。

• 將燜好的豬蹄放入調料湯水中。

• 將泡椒和泡椒水一起倒入，放2小時候入味即可

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