吃膩了油膩膩的肉，素菜這樣做，比肉還好吃!

色彩斑斕、順滑爽口、老少皆宜、健康首選！快為你的餐桌增加些色彩吧~

材料1根胡蘿蔔、200g豆腐、1 / 4棵紫甘藍、2個彩椒、3根蔥、米紙（可用春卷皮代替）、一小捆香菜、幾片薄荷葉（可選），花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油、蒜瓣適量。

步驟：1.胡蘿蔔、紫甘藍、彩椒、蔥切絲備用，香菜切段，薄荷葉、蒜瓣切碎。

2.豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉調味。

3.將米紙（可用春卷皮代替）浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍晾乾，鋪在盤中待用。

4.在米紙上依次放入豆腐、胡蘿蔔、彩椒、紫甘藍、花生碎、蔥、香菜，然後朝外翻卷即可。

5.製作蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙海鮮醬油、2湯匙溫水化開，再加入1小勺蒜蓉（個人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！

配上醬料，一口一個~

來，張嘴~

2

這道炸茄片外酥里嫩、咸香酥脆，裡面軟嫩的茄子，比肉的口感還要好！

材料 1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

步驟：1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹麵粉~

2.放入玉米澱粉中裹一層薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最後再裹上一層麵包糠~

5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色~

片片酥脆，外焦里嫩~口水直流！再配上自己喜歡的蘸料，簡直好吃到飛起~

3

吃膩了中式的煎蛋？試試這款蛋餅，土豆和雞蛋的完美組合讓人慾罷不能！

材料 1 / 4個洋蔥、2個土豆、6個雞蛋，植物油、胡椒粉、鹽適量

步驟：1.土豆切片，洋蔥切末~

2.把雞蛋打入碗中，加胡椒粉和鹽調味~

3.煎鍋中加植物油（比平時炒菜略多），待油熱後放入土豆炸至熟軟。然後把多餘的油盛出來~

美食壇 | haoml2013

PHOTO BY WILSON