清蒸鱖魚的做法

By 德國米技的廚房

用料

• 鱖魚 1條
• 小番茄 8個
• 蔥 1小把
• 姜 1小塊
• 豬油 1小塊
• 頭抽醬油 適量
• 黃酒 1小勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、食材準備。

2、鱖魚清洗乾淨，瀝干水，用刀切柳葉花刀，撒鹽，黃酒，腌制兩分鐘，把小番茄對半切，和姜蔥塞在魚肚子裡面，表面放1小塊豬油。

3、蒸鍋內放水燒開，放入調味的鱖魚，猛火7分鐘，燜1分鐘取出。

4、蔥絲和薑絲切好放在水中泡一下，備用。

5、蒸魚的湯汁，蔥姜去掉，表面撒蔥薑絲，小鍋（9檔）加入一勺豬油，加熱澆在魚身上，淋點頭抽醬油即可。

小貼士

魚要新鮮，打花刀可以在蒸制過程中入味快。 蒸魚掌握好水開蒸7分鐘燜1分鐘，能實現最佳口感。 嘗試用小番茄一起蒸魚，自然的酸融入新鮮的魚中，風味鮮美獨特。

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