蒸蛋羹的55種花樣吃法~ 香軟爽滑的快手早餐！

蛋羹做法簡單，而且營養豐富，細膩爽滑，口感甚好，一碗美味的蛋羹往往能牢牢俘獲味蕾。但是總吃單一的口味難免吃膩，奉上蒸蛋羹的花樣吃法，簡直是快手早餐的不二之選~吃下的滿滿的都是幸福的味道。

菜單

1. 肉末雞蛋羹 2. 秋葵蒸蛋羹

3. 鮮魷芙蓉蛋 4. 彩椒盅蛋羹

5. 鮑魚蒸蛋羹 6. 趣味蝦皮蛋羹

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肉末雞蛋羹

圖文 |眉兒

原料：

雞蛋適量、豬肉末適量、胡蘿蔔適量、小蔥適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、白糖適量、花椒粉適量、植物油適量

做法：

1、將2個雞蛋磕入大碗中。

2、加入雞蛋1.5倍的涼開水，加入少許鹽然後用打蛋器反覆攪打均勻，這時候會有很多氣泡。

3、用勺子撇去氣泡或過一下篩，然後在上面蒙上保鮮膜，冷水入鍋，大火開鍋后中火蒸10分鐘（看容器的大小和深淺），關火后3分鐘后取出。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末炒至變色，加入花椒粉。

5、加入生抽、蚝油、料酒少許白糖煸炒均勻。

6、將豬肉末放在雞蛋羹的下面，用黃瓜皮剪出樹榦的樣子放在雞蛋羹上，再撒上蔥花，便是一顆大樹了；用胡蘿蔔剪出小鴨子的形狀也放在雞蛋羹上，用黑芝麻做眼睛。一碗營養又好看的雞蛋羹就完成了。

小竅門：

1、雞蛋和水的比例一般是1：1.5，這是我做水蒸蛋的習慣。 2、蛋液中加鹽要少些，因成品還要加入炒熟的豬肉末也是鹹的。 3、蛋液打散后的氣泡一定要過篩或撇除，要不然會影響成品質量。 4、蒸制時間看容器的大小及深淺，一般用淺一點的盤子我蒸7~8分鐘，這種深點的碗一般10~12分鐘。 5、關於蒸制時間看自家灶具火候，以及容器的大小深淺都不同，這個只能是自己多操作幾次總結出來就好了。

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秋葵蒸蛋羹

圖文 |☆開心美食☆

原料：

秋葵一跟、雞蛋2個、鹽適量、味極鮮醬油適量

做法：

1、秋葵一根洗凈，切成均勻的薄片。

2、雞蛋兩個洗凈

3、把雞蛋打入碗中。話說這兩個雞蛋黃的大小怎麼差距這麼大膩？