肉皮凍

肉皮凍對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，減皺美容，效果奇佳!

普通做法是將豬皮加水煎熬幾個小時，還有顆粒能看到，我不喜歡。我的法子很簡單，不用再熬幾個小時，用豆漿機半小時就能完成，然後冰箱冷藏，凝固切塊，簡單又好吃!」

用料

主料 肉皮100克

輔料 姜3片 料酒20毫升 水800毫升

肉皮凍的做法

1.

肉皮加冷水，煮開3分鐘

2.

撈出煮軟的肉皮，用刀颳去兩面的油脂，如果有毛，也要刮凈。刮一片，從鍋里取一片，不要先全部撈出來，以防冷了變硬

3.

處理乾淨的豬皮，充分洗凈，再加入水，姜2片和少許料酒，煮10分鐘左右

4.

這樣的肉皮完全沒有任何異味，變得透明，摸著有點粘手，切成小條狀

5.

切好的肉皮分裝入保鮮袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷凍，要做的時候直接拿一袋出來就可以，方便又不會壞

6.

一般做一次用100克，大約這樣半小碗

7.

100克肉皮加入豆漿機或破壁機中，再加水到800毫升~1000毫升之間，我加了800毫升

8.

啟動「米糊」鍵，如果沒有這個鍵，就用「豆漿」鍵，「五穀漿」這些，都差不多的

9.

程序結束，準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，倒入打好的漿液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上

10.

第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鮮膜，切塊

11.

準備自己喜歡的醬汁，淋在肉皮凍上，大功告成。我是把適量醬油，薑末，蒜末，糖，攪拌均勻，喜歡辣的可以加適量辣椒油