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2021/12/25
總是有很多「生活常識」，說起來也不是什麼大問題，可心裡一直有疑惑。
健康頭條整理了最常被問到的 10 個關於吃喝的健康小問題。
大家可以先想想自己平時是怎麼做的，再來看答案。
反覆燒開的水不能喝？
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
能喝。
有人認為：反覆燒開的水，亞硝酸鹽超標，會致癌。
事實上，雖然水經過好幾次加熱確實會產生一些亞硝酸鹽，但來自實驗室的數據顯示：多次燒開后，自來水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低於國家生活飲用水的標準，完全不用擔心有「亞硝酸鹽中毒」「致癌」的問題。
喝水太多會增加腎臟負擔？
恰恰相反，只要腎功能和心功能正常，是鼓勵多喝些水的。
喝水，就是為了補充水分，每個人的身體需求和運動量大小不一樣，可以根據自身情況每天喝 1.5～2 升水，以尿色清亮淡黃為標準。
多喝水，能改善便秘、降尿酸，冬季氣候乾燥，喝水還能滋潤口腔咽喉。
葡萄乾很臟，吃之前要洗嗎？
如果買的是密封包裝的葡萄乾，不用洗也能吃。
包裝食品有嚴格的衛生要求，封裝之前需要經過專業清洗，不會有傳說中的「掉滿灰」或是有小蟲子等。
但如果買了散裝的的葡萄乾，那麼洗掉表面的灰塵，在乾燥衛生的地方晾乾了再吃，會更好。
空腹不能吃香蕉、鳳梨、
牛奶、豆漿、柿子……？
對大多數人來說，不建議空腹喝酒、吃過冷過辣過酸的食物，避免刺激胃腸。
其他的，真沒那麼多講究。
只要食物質量過關，很少有絕對不能空腹吃這一說法，主要還是得看個人的身體狀況。
如果你吃了以後，沒覺得不舒服，就不用管那些「禁忌」的說法，放心吃。
喝粥能養胃嗎？
比起其他食物，白粥確實好消化。大病恢復期或剛做完手術的時候，胃腸功能較虛弱，白粥是不錯的選擇。
可長期喝白粥，很容易造成營養不良。而且也不利於鍛煉胃的消化功能。更重要的，喝粥會很快讓血糖升起來，建議有糖尿病的朋友多吃些乾飯，少喝點粥。
剩菜要涼了才能放冰箱？
「先放涼再放進冰箱」與「直接把熱菜放進冰箱」相比，降到相同溫度時食物中含有的細菌會更多。
如果在冰箱里存放的時間不長（比如一兩頓之後就會吃掉），那麼增加的這些細菌也還是在可以接受的範圍內。
不過更建議用保鮮膜包好飯菜直接放冰箱，不用等它涼下來。
這麼做，增加的細菌更少，只是稍微多耗一點點電而已。
保鮮膜能加熱嗎？
保鮮膜分種類，有的只能用來包裝低溫或常溫食物，有的性能好一些，可耐受微波爐加熱的高溫。
買回去的保鮮膜到底能不能加熱，看看包裝上的「耐受溫度」和「適用範圍」就好。
只要保鮮膜包裝上註明「可微波加熱」，那麼放心請使用。
發燒的時候不能吃雞蛋？
能吃。
有傳言說：雞蛋中蛋白質含量較高，發燒時吃，會額外增加身體熱量，不利於病情的恢復。
目前沒有任何研究證明這種說法。
我們吃進去東西以後，不同的食物確實會給身體帶來不同的熱量。但吃一兩顆雞蛋所增加的熱量對體溫的影響微乎其微。
雞蛋好吃、營養又便宜，發燒時吃，是對身體有好處的。
吃辣容易長痘痘？
現在並沒有非常權威的研究明確告訴我們，吃辛辣食物對痤瘡是否有直接影響。
但很多時候的「吃辣」，可能就同時意味著吃進了更多的紅肉、動物內臟等高脂肪食物，比如各類辣火鍋。
而高糖高脂的食物本身，比如五花肉、蛋糕、餅乾、蜜餞等，倒是真的容易增加長痘痘的風險的。
如果愛吃辣的話，偶爾吃點兒沒問題。但要記得盡量少吃高糖高脂食物。
喝紅酒能軟化心血管？
很多人因為紅酒含有白藜蘆醇等成分，認為它能軟化血管。
實際上，紅酒中的白藜蘆醇含量並不高，每天喝一點不能有效抗氧化、抗動脈硬化。而紅酒中 12%～15% 的酒精，卻真的不容忽視。
包括世界衛生組織（WHO）在內的很多權威機構，都明確反對靠酒精來保護血管或心臟。
上面的小問題，你都回答對了嗎？
還有其他什麼不清楚的，可以留言，健康頭條會根據情況，再做整理盤點。
這 10 條有關吃喝的小問題，其實包含了健康生活的大智慧。
分享給關心的朋友，讓更多人看看吧！
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