西紅柿雞蛋面只要這樣做，一碗不夠喝

早餐來一碗熱騰騰的湯麵，心裡都是暖暖的。最愛的還是西紅柿雞蛋面，選用現成的龍鬚面或者是挂面，煮好後面條軟香入味，湯汁咸鮮可口，吃一碗特別滿足。之前聽有人把它叫「病號飯」，也許就是因為它除了好消化，而且容易讓人在食慾不佳的時候想念吧。其實做這道湯沒什麼特別的技術含量，只需要注意一些小細節即可做出美味可口的湯麵。

所需食材：

去皮西紅柿2個，龍鬚面1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個

做法：

• 西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

2. 鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。

3. 加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。

4.加入適量的水，燒開。

5. 加入龍鬚面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

6.雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。

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