早餐來一碗熱騰騰的湯麵,心裡都是暖暖的。最愛的還是西紅柿雞蛋面,選用現成的龍鬚面或者是挂面,煮好後面條軟香入味,湯汁咸鮮可口,吃一碗特別滿足。之前聽有人把它叫「病號飯」,也許就是因為它除了好消化,而且容易讓人在食慾不佳的時候想念吧。其實做這道湯沒什麼特別的技術含量,只需要注意一些小細節即可做出美味可口的湯麵。
所需食材:
去皮西紅柿2個,龍鬚面1小捆,鹽2克,蔥花適量,水適量,雞蛋1個
做法:
西紅柿去皮削成小塊,削的方法可以避免西紅柿汁流失。
2. 鍋中放適量油,油熱放入蔥花煸香,再放入西紅柿塊煸炒。
3. 加入2克鹽,煸炒,期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊,先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。
4.加入適量的水,燒開。
5. 加入龍鬚面,煮兩分鐘直至面變軟變熟。
6.雞蛋打成蛋液,均勻撒在湯中形成蛋花,關火。
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