重慶美食記憶：你有聽說重慶的朝天門火鍋嗎

每個去過重慶的人，都有一個自己心中的重慶，但多數人對於重慶的印象離不開吃：迎著舒爽的河風，在老巷子和新建築里穿梭，從親民的老字號街頭小吃，到大飯店裡的星級餐廳，但舌尖上的記憶還是老滋老味的重慶火鍋。

關於重慶火鍋的記憶，始於長江與嘉陵江，兩岸沿江拉船縴夫因生計聚眾而食，同煮一鍋，發明了一種粗放的飲食方式，經過後人對其工藝的改良和技術的革新，形成了如今色香味俱佳的重慶火鍋。根據史料考證，嘉陵江畔、朝天門碼頭是其最早的發源之地。說起朝天門，其實很多第一個想起的都是地標，其實它的身世有點複雜。1935年，朝天門火鍋誕生於此，迄今已有82年的歷史，是重慶火鍋的老字號，也是重慶火鍋的代表之一。在重慶這個一江春水流轉的「慢」城市，它的變化算是很大，但卻也不算大。比如，口味這種個人事情，還是要自己試過才知道，是否真的適合自己。

朝天門火鍋通過對重慶老火鍋歷史經典工藝的傳承和改良，增加了現代飲食對於火鍋綠色、健康理念的需求，令其火鍋味道更正宗醇厚、濃郁飄香。在這個過程中，「朝天門」也曾因歷史原因，中斷過一段時間的經營，於90年代初恢復經營后，開始以品牌產業化、集團化的方式開始了新的發展，後來甚至跨出了重慶，邁向了全國甚至走到海外地區，用了500餘家火鍋加盟店。始終相信，接近百年的老字號，在其火鍋味道傳承上，有著絕對的堅持，值得走得更遠一點。

在「朝天門」，除了色澤鮮亮的原味老火鍋、也有香辣可口的美蛙魚頭，還有食材風味、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，從視覺到味覺的美味佳肴，滿足賞心悅目的視覺效果，也滿足了不同人群對於火鍋口味的不同需求，讓享受火鍋美食的人吃起來有種簡單的幸福感，所以在重慶火鍋加盟市場上更受關注和青睞。

為此，在經營正宗重慶火鍋之外，「朝天門」也涉火鍋產品研發、人才培訓、商貿銷售、物流配送、營運示範等多個方面，以多元化發展的姿態朝著更好的未來持續前進，並建起了完善的品牌運營管理體系，在又一個時代，挑戰新的存在！

美食，故事，創業，理想……朝天門火鍋，都願意與你分享，一家火鍋店彷彿依舊就是關於美食夢想最溫暖的模樣。有加盟朝天門火鍋的投資者，或者該稱呼為夥伴的他們說，雖說經營火鍋店不算是最好的理想，但卻也是自最實在的理想！一個用心經營的火鍋店，也算是生活的調味劑，可以用它時不時的刺激味蕾，也提醒自己，生活除了一復一日拼搏，也還可以是一段夢想！除了眼前的苟且，還有遠方的火鍋與詩章。

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