180秒？太快了，綠豆開花只要3分鐘！

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綠豆是消暑必備聖品

炎炎夏日來上一碗冰鎮綠豆湯

那感覺就一個字

▽ ▽ ▽

爽

△ △ △

不過總有人煮綠豆湯煮到崩潰

因為永遠

煮！不！開！花！

想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡

然後煮很長時間才行

今天舌尖兄教你一招，省時省力

3分鐘就能把綠豆煮開花

煮出消暑綠豆湯

▽

（視頻時長43秒，不看可惜咯~）

= 方法 =

綠豆洗凈放入自封袋中

倒入清水（沒過綠豆即可），入冰箱冷凍

鍋中清水煮沸後放入冷凍好的綠豆冰塊

煮2-3分鐘即可

舌尖兄小講堂：

• 因為熱脹冷縮的原理，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破（裂）皮煮爛。

• 用保鮮袋替代也可，但自封袋更不易破露。

這方法確實比提前浸泡一夜更有效

綠豆煮裂煮爛的比例很高

時間也很省

炎炎夏日必備大招，快學起來！

現在煮綠豆湯似乎還有些早

但吃綠豆糕正是好時節

杭州各大糕點店早就開始用綠豆糕

為端午節預熱

這入口即化的初夏小糕點也可以自己做哦

綠豆糕

= 材料 =

去皮綠豆500g 、 黃油130g、 鹽4g

糖粉100g 、蜂蜜一勺

= 做法 =

去皮綠豆洗凈，適量清水提前浸泡5小時

瀝干水分上鍋蒸20分鐘左右

可以稍微再燜一會兒

將綠豆直接碾成泥

鍋內黃油加熱融化

放入綠豆泥小火翻炒至略干

加入蜂蜜、糖粉、鹽繼續翻炒至融化

綠豆泥不粘鍋可成團即可關火

綠豆泥晾涼，揉捏成等量小圓團

用模具壓出花樣即可

這樣就可以直接吃了

不過放入冰箱密封冷藏2小時后口感更佳

除了純綠豆泥的綠豆糕

還可以在其中裹入豆沙餡兒

▽

還可以在綠豆泥中加蔓越莓干、葡萄乾

做成不同口味的蔓越莓綠豆糕

▽

舌尖兄提醒：

• 去皮綠豆容易購買操作方便，直接用綠豆也行：提前浸泡一夜，用手剝去綠豆皮。（這是個會讓人發瘋的過程，沒耐心的，建議還是直接使用去皮綠豆）

• 炒綠豆泥是為了去除多餘的水分，全程用小火！用小火！用小火！

• 如果你蒸的綠豆泥水分不多，夠干，可以略去炒制這一步，直接加蜂蜜、融化的黃油、糖粉（其量隨喜好調節）等用手將綠豆泥揉捏成團。

• 自製綠豆糕的保質期只有兩三天，儘快食用哦~

初夏技能打卡

3分鐘綠豆煮開花 √

自製綠豆糕 √

美食就隱藏在我們生活當中

善於發現身邊美食

綠豆美食，夏日必備