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適合夏天吃的家常菜 值得收藏!

適合夏天吃的家常菜 值得收藏!

天氣越來越熱,給大家推薦幾道適合夏天吃的簡單家常菜。希望大家喜歡~

具體製作方法

準備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅干椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙

1、紅干椒洗凈切成斜段,生薑切片。

2、豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊。

3、牛腸切成大塊焯水后撈出備用。

4、炒鍋里倒入油,油熱後放入干椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。

5、倒入牛腸段,大火翻炒入味。

6、炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水,大火煮開后改小火燉10分鐘。放入豆腐塊,調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。

1.備好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗凈切條,用大碗盛起,調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、腌制20分鐘

3.芹菜洗凈切粒

4.番茄洗凈去皮,切成薄片

5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀,將腌制好的瘦肉裹上炸粉

6.放入燒熱的油鍋中,炸成焦黃色

7.撈起瀝干油,再裹上雞蛋液復炸片刻撈起,復炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感

8.燒熱炒鍋,倒入油,下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙

10.加入適量清水,遮上鍋蓋、大火煮15分鐘

11.煮至湯汁濃郁,調入鹽、雞粉

12.加上炸好的酥肉,攪拌均勻即可

這道涼拌魔芋絲酸辣下飯,清清爽爽,製作簡單,很適合居家來做。

具體製作方法

第一步:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

第三步:鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進鍋內,焯熟后撈出過水備用。

第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

第五步:鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。

第八步:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。

小提示

1、 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。

冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適,且這道菜製作簡單方便,口味清爽,很推薦大家居家一試。

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

第五步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

第六步:大概兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。

小提示

1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、 冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以,在炒的時候放了一些辣椒提味。

這道涼拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹風味獨特,是一道製作簡單又好吃的涼拌小菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。

第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。

第三步:用一個大碗將盆里腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。

第四步:將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

第五步:鍋中加入適量的水,燒開后,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。

第六步:將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

第七步:將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

第八步:盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

第九步:鍋中加少許油,油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。

第十步:滴少許香油拌均即可。

小提示

1、 泡發腐竹最好用涼水,這樣泡發好的腐竹外形完整,大概泡發需要兩個小時左右。

2、 在焯蔬菜,尤其是綠色的蔬菜,可以往鍋中倒少許食用油,這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。

3、 挑選腐竹,要注意四點:

1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。

2.看外觀。好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織

3.聞氣味。腐竹由黃豆製成,聞起來有豆香味。

4.用水泡。買回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質量較好。

這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜,非常適合辛苦工作一天的上班族來做。小夥伴們可以試試哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將圓白菜的葉子取下來。

第三步:將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)

第四步:將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆,還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)

第五步:將蒜切片、紅辣椒切段備用。

第六步:將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干,不然會影響菜的口感)

第七步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:將圓白菜放入鍋中,大火煸炒。

第九步:放少許鹽、雞精、白醋,出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒這道菜一定要用大火,而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。

這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養也非常豐富。尤其是用菜的湯拌米飯,絕對會讓你多吃一碗。

具體做法

第一步:準備食材。長茄子兩個、西紅柿三個、辣椒一個、蒜適量。調味料:番茄醬適量、鹽2小勺、糖2勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

第二步:在西紅柿上划十字花刀,然後放進開水中,去皮備用。

第三步:將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、西紅柿切塊、辣椒切細條備用。

第四步:往茄條里撒少許鹽,然後拌勻。讓其腌制10分鐘左右。

第五步:茄子腌好后,將盆里多餘的水去掉。然後撒適量的干玉米澱粉拌勻備用。

第六步:取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、鹽、糖、雞精、生抽再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

第七步:鍋中加入適量的油,油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。

第八步:茄子炸好的樣子。

第九步:鍋中留適量的底油,然後油熱后,加入蒜末煸炒出香,然後再倒入番茄醬煸炒勻均。

第十步:倒入西紅柿煸炒勻均。

第十一步:將茄條放入鍋中煸炒。

第十二步:將辣椒絲放入鍋中煸炒勻均。

第十三步:將碗汁倒入鍋中,大火燒開后翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

小提示

1、 這道菜在選茄子的時候,最好選用長茄子。

2、 茄子的皮很有營養,最好留下。

3、 炸茄子的油溫要稍稍高一點,否則茄子很容易粘在一起。

杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿蔔50g、青椒1個

油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g、白糖10g、醬油5g、蒜粒、生薑末、澱粉

1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。

2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。

3、木耳泡發后切細條。

4、炒鍋里倒入10g油,放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻后盛出備用。

5、鍋里倒入剩餘的油,倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁,炒成粘稠的醬汁。

6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。

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