又來四道素菜，好吃又有營養，素食者的最愛

木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。

做法：1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可

耗油包菜冬粉

材料：包菜（蓮花白/捲心菜/圓白菜）冬粉干紅辣胡蘿蔔蚝油鹽

做法：1.捲心菜洗凈，切成細條，冬粉用開水泡軟，撈出備用。

2.胡蘿蔔去皮切絲，干紅辣椒剪碎，蒜去皮壓碎。

3.鍋中放油，把蒜放進去爆至金黃，調入生抽和老抽，飄出醬香味兒， 倒入捲心菜、胡蘿蔔絲、辣椒碎一起炒軟。

4.把瀝干水的冬粉也放進去，沿鍋邊淋少許水，加1湯匙蚝油，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘，開蓋炒勻即可。

乾菜燒油豆角

做法：1、梅乾菜浸泡一整天，油豆角切成菱形片

2、鍋里放3小勺油，油熱后將油豆角放鍋中煸炒，炒至油豆角表皮發皺、變黃即可剷出，將鍋中多餘的油倒出

3、梅乾菜洗凈切碎，大蒜切末，將鍋燒熱，將蒜入鍋爆香，放梅乾菜煸炒，將事先煎好的油豆角倒鍋中一起翻炒

4、加1小勺蚝油、1小勺生抽、半小勺鹽和1小勺糖，翻炒均勻即可出鍋

香辣豆腐

材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許

做法：1、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，干辣椒繼續煸炒出香味

3、鍋中加入高湯或者熱水，將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋

4、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒

5、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了。

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